Їжачки з індички з рисом – це смачне і соковите блюдо. Готують таку м’ясний продукт різними способами. Хтось воліє просто тефтелі, обсмажені на сковороді без будь-якого соусу. Деякі ж запікають м’ясні кульки в духовці, полив соусом на основі томату або вершків. У будь-якому випадку дане блюдо виходить дуже апетитним.

Смачне блюдо в томатною заливкою

Їжачки з індички з рисом з підливкою з томатів виходять дуже гарними. Для їх приготування потрібно взяти:

• 700 г філе індички;
• 60 мл кип’яченої води;
• дві головки білого цибулі;
• одну моркву;
• 400 мл консервованих помідор;
• шість столових ложок рослинного масла;
• 260 грам рису;
• одне яйце;
• трохи солі і чорного меленого перцю.

Для того щоб кульки зберегли свій сік, деякі їх спочатку обсмажують на сковороді, а потім запікають у духовці. Їжачки з індички з рисом в цьому випадку виходять соковитими і м’якими всередині, але не розварюються зовні.

Приготування соковитого страви

Для початку миють філе індички, ріжуть його на шматочки, щоб вони помістилися в м’ясорубку. Один цибулю чистять, розрізають на декілька частин. Обидва інгредієнта пропускають через м’ясорубку, додають сіль і перець. Додають сирий рис, ретельно розмішують.

З отриманого фаршу роблять кульки невеликого розміру. У середньому з цієї кількості виходить близько п’ятнадцяти їжачків. Обсмажують кульки на розігрітому маслі близько хвилини з кожного боку. Після укладають їжачки з фаршу індички з рисом у форму для випічки.

Другу головку цибулі чистять і ріжуть кубиками. Очищену моркву подрібнюють за допомогою терки. На невеликій кількості олії обсмажують овочі. Коли вони злегка зарум’яняться, вводять нарізані помідори разом з соком. Ретельно розмішують, приправляють за смаком і вводять воду. Знову змішують інгредієнти.

Заливають отриманим соусом тефтелі, накривають форму фольгою і відправляють в духовку на годину. Температуру при цьому підтримують на рівні двохсот градусів. У процесі приготування крупа збільшується, так що і розмір кульок стає більше. Соус не вбирається в заготовки. Подають їжачки з індички з рисом з будь-яким гарніром.

Простий, але смачний рецепт

Щоб зробити цю страву, достатньо взяти такі продукти:

• 500 грам філе індички;
• 100 мл сирого рису рису;
• головку цибулі;
• одне яйце;
• одну моркву;
• один лавровий лист;
• сіль і перець;
• рослинне масло.

Пропускають філе індички через м’ясорубку. Цибулю чистять, половинку дрібно кришать, додають до м’яса. Рис відварюють до готовності, додають крупу до фаршу, приправляють за смаком. Розмішують інгредієнти. Додають яйце, щоб воно скірпив інгредієнти, знову змішують.

Формують їжачки з індички з рисом. Найкраще це робити мокрими руками. Залишок лука ріжуть кубиками. Моркву труть на дрібній тертці. Овочі обсмажують на рослинному маслі близько п’яти хвилин.

Додають лавровий лист і вливають трохи води. Після того як рідина закипить, перекладають їжачки з індички з рисом на сковороду. Готують близько двадцяти хвилин.

Ще один простий варіант

Для того щоб приготувати їжачки, не потрібно багато продуктів. В даному варіанті не використовують рослинне або вершкове масло, так що він вважається дієтичним. Для даного рецепту потрібно взяти:

• 450 грам фаршу;
• половину склянки рису;
• одне яйце;
• 500 мл бульйону чи води;
• свіжий кріп;
• зелена цибуля;
• пару столових ложок борошна;
• суміш італійських трав;
• суміш перців;
• сіль.

Рис промивають, відварюють до напівготовності. Зелень дрібно кришать. Відправляють її в фарш, додають спеції, яйце. Всипають остиглий рис. Ретельно розмішують інгредієнти.

На сухій сковороді обсмажують борошно, щоб вона стала коричневою, після вливають бульйон. Ретельно розмішують, щоб не було грудочок. Коли маса закипить, формують кульки, відправляють в соус. Тушкують близько двадцяти хвилин під кришкою на повільному вогні.

Тефтелі в вершковому соусі

Цей рецепт їжачків з індички з рисом припаде до смаку тим, хто любить соуси на основі вершків або молока. Для цієї страви використовують такі продукти:

• дві головки цибулі;
• 800 грам фаршу;
• три зубчики часнику;
• сто грам рису;
• скибочка черствого хліба;
• 50 мл молока;
• пучок петрушки;
• сіль за смаком.

Для апетитного і смачного соусу потрібно взяти:

• 150 грам сметани з жирністю не менше 15%;
• 50 мл вершків з жирністю 10%;
• пару столових ложок нарізаного кропу;
• сіль і спеції за смаком.

Замість свіжого кропу в цьому рецепті можна використовувати і сушений.

Як приготувати їжачки в соусі з вершків і сметани?

Для початку роблять самі м’ясні кульки. Цибулю очистити, дрібно кришать. Часник очищають і пропускають через прес. Петрушку дрібно кришать. Рис відварюють до напівготовності. Хліб замочують у молоці, після віджимають і додають до фаршу. Змішують всі інгредієнти. Щоб їжачки тримали свою форму, фарш потрібно вимішувати досить довго, краще руками.

Для соусу в мисці змішують сметану, вершки спеції і кріп. Тефтелі з рисом формують мокрими руками, укладають їх у форму для випічки. Заливають заготовленим соусом. Ємність накривають фольгою і відправляють на сорок хвилин в духовку, прогріту до 180 градусів. В кінці готування можна відкрити фольгу буквально дві хвилини, це дозволить верху страви стати більш рум’яним. Але відкривати ємність потрібно обережно, щоб не обпектися парою.

Смачні їжачки в мультиварці

У даному рецепті заготовки виходять відразу в гарнірі з білокачанної капусти. При бажанні можна використовувати тільки сік від томатів, якщо не подобаються саме шматочки. Але так страва буде цікавіше за своєю структурою. Зрозуміло, також можна додати улюблені спеції. Для такого смачного, але простого рецепту знадобиться:

• 700 грам фаршу;
• пару столових ложок відвареного рису;
• сто грам вершкового масла;
• трохи сушеного орегано і мускатного горіха;
• 500 грам капусти;
• головку цибулі;
• банку томатів у власному соку;
• пару столових ложок рослинного масла.

Для початку у фарш відправляють орегано і мускатний горіх. Солять за смаком. Вершкове масло дістають з морозилки, труть на тертці і додають у фарш з індички. Вводять рис. Ретельно вимішують інгредієнти.

Цибулю і капусту шаткують. Томати ріжуть шматочками. Змащують чашу мультиварки рослинним маслом, укладають капусту і цибулю, поливають соком від томатів, кладуть самі шматочки помідорів. З фаршу роблять їжачки, відправляють на подушку з овочів. Встановлюють режим «Пар» на годину. Потім, не відкриваючи кришку, включають підігрів на п’ятнадцять хвилин. До такої страви додатковий гарнір вже не потрібно.

Смачні їжачки з фаршем індички і рисом готують різними способами. Можна смажити їх окремо, а можна додати ніжний соус. Добре з цим видом м’яса поєднується як томатний, так і вершковий варіанти. Щоб зробити блюдо дієтичним, можна відмовитися від смаження або запікання і приготувати страву на пару або ж в бульйоні. Часто до тефтелі готують прості гарніри, поливаючи їх підливою. А деякі рецепти відразу об’єднують і м’ясне блюдо, і гарнір.