Шкоду солі
Шкода проявляється при надмірному споживанні солі. Найкраще недосаливать страви, так як завжди можна додати цю приправу за смаком. Існує ряд хвороб, які можуть бути протипоказанням вживання солі. До них потрібно віднести такі, як:
- ниркова недостатність;
- серцево-судинні порушення;
- запальні процеси.
Зазвичай у подібних випадках необхідно дотримуватися безсольової дієти, якої потрібно виключити продукти з високим вмістом солі. У разі безконтрольного її споживання може бути навіть смерть людини.
Велика кількість солі може призвести до зміни складу крові, її зневоднення клітин. Це призводить до порушення процесу насичення киснем і загибелі клітин організму. Можна відмовитися від надлишків солі, замінивши її натуральними травами і спеціями, які надають страві пікантності.
Де застосовується
Кухонна сіль – одна з найважливіших харчових добавок, без застосування якої абсолютно вся приготована їжа буде прісною і несмачною. Її смакові якості досить характерні, проте можна знайти і більш незвичайні і екзотичні сорти з різними домішками.
Найсмачнішою вважається саме сіль крупного помелу, так як в ній зберігається більша частина мінералів і елементів. А ось дрібна приправа має тільки зовнішній привабливий вигляд. Вона позбавлена абсолютно всіх корисних мікроелементів, а також пройшла обробку хімічними речовинами для подрібнення і відбілювання.
Сіль застосовується не тільки в кулінарії, але також вона використовується в металургії при обпаленні руди та очищення металів. Нею також посипають дно вагонів для збереження марганцевої руди і коксу при перевезенні.
Кухонна сіль широко застосовується для приготування різних страв і в помірній кількості може приносити користь організму. Однак при споживанні цієї приправи в значних обсягах вона може нашкодити людині.