Мексиканська кухня останнім часом стала дуже популярна у російських шеф-кухарів і господинь. Сьогодні розглянемо цікаві варіанти приготування квасолі в поєднанні з іншими овочами і м’ясом. І також дізнаємося, як приготувати смачну страву в мультиварці.
Класичний рецепт
Класичний рецепт квасолі по-мексиканськи припускає, що в число інгредієнтів входять наступні продукти:
- стиглі помідори – 0,5 кг;
- свинячий жир – 1 ст. л.;
- червона квасоля – 250 г;
- перець Чилі – 1 шт.;
- м’якоть яловичини – 0,7 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 1/3 головки;
- спеції і зелень.
Крок 1. В першу чергу слід замочити квасолю на 8 годин. Далі відварюємо на повільному вогні близько години.
Крок 2. Нарізаємо кубиками яловичину. Насправді м’ясо можна порубати і поздовжньо, як більше подобається господині.
Крок 3. Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо. Часник подрібнюємо в часничниці.
Крок 4. Дрібно рубаємо перець Чилі. Якщо хочеться зробити блюдо менш гострим, цей інгредієнт можна не додавати.
Крок 5. У глибоку ємність викладаємо свинячий жир. Додаємо м’ясо, часник і цибулю, все змішуємо. Перекладаємо в сковороду і обсмажуємо.
Крок 6. Додаємо в сковороду квасолю, спеції, перемішуємо. Закрити посуд кришкою і залишаємо нудитися ще на годину. Кожні 15 хвилин краще помішувати.
Крок 7. Знімаємо шкірку з помідорів, нарізаємо на невеликі часточки. За 10 хвилин до готовності квасолі по-мексиканськи додаємо в сковороду помідори.
Блюдо готове до подачі на стіл! При сервіровці посипте квасоля натертим на дрібній тертці сиром.
