Оригінальні рецепти: квасоля по-мексиканськи

Мексиканська кухня останнім часом стала дуже популярна у російських шеф-кухарів і господинь. Сьогодні розглянемо цікаві варіанти приготування квасолі в поєднанні з іншими овочами і м’ясом. І також дізнаємося, як приготувати смачну страву в мультиварці.

Класичний рецепт

Класичний рецепт квасолі по-мексиканськи припускає, що в число інгредієнтів входять наступні продукти:

  • стиглі помідори — 0,5 кг;
  • свинячий жир — 1 ст. л.;
  • червона квасоля — 250 г;
  • перець Чилі — 1 шт.;
  • м’якоть яловичини — 0,7 кг;
  • цибуля — 1 шт.;
  • часник — 1/3 головки;
  • спеції і зелень.

Крок 1. В першу чергу слід замочити квасолю на 8 годин. Далі відварюємо на повільному вогні близько години.

Крок 2. Нарізаємо кубиками яловичину. Насправді м’ясо можна порубати і поздовжньо, як більше подобається господині.

Крок 3. Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо. Часник подрібнюємо в часничниці.

Крок 4. Дрібно рубаємо перець Чилі. Якщо хочеться зробити блюдо менш гострим, цей інгредієнт можна не додавати.

Крок 5. У глибоку ємність викладаємо свинячий жир. Додаємо м’ясо, часник і цибулю, все змішуємо. Перекладаємо в сковороду і обсмажуємо.

Крок 6. Додаємо в сковороду квасолю, спеції, перемішуємо. Закрити посуд кришкою і залишаємо нудитися ще на годину. Кожні 15 хвилин краще помішувати.

Крок 7. Знімаємо шкірку з помідорів, нарізаємо на невеликі часточки. За 10 хвилин до готовності квасолі по-мексиканськи додаємо в сковороду помідори.

Блюдо готове до подачі на стіл! При сервіровці посипте квасоля натертим на дрібній тертці сиром.

Готуємо в мультиварці

Розглянемо рецепт приготування квасолі в мексиканській соусі в мультиварці. Потрібно взяти такі інгредієнти:

  • квасоля червона — 2 склянки;
  • часник — 4 зубчики;
  • ріпчаста цибуля — 1 головка;
  • кінза за смаком;
  • сіль — 2 ч. л.
Читайте также:  Перець "пташине око" - гостра приправа, лікар і помічник

Крок 1. Замочуємо квасоля безпосередньо в чашу мультиварки.

Крок 2. Через 6 годин зливаємо воду і заливаємо чисту. Включаємо режим «Гасіння» і виставляємо 30 хвилин.

Крок 3. Кінзу дрібно рубаємо, подрібнюємо часник. Очищаємо цибулю від шкірки і тонко нарізаємо. Все додаємо в чашу мультиварки. Включаємо режим «Підігрів» на 30 хвилин. Страва готова!

При подачі можна прикрасити зеленню: кропом або листям капусти.

Гостра квасоля в мультиварці

У минулому розділі ми розглянули варіант приготування в мультиварці пісного варіанти квасолі по-мексиканськи. Однак можна готувати страву і з м’ясними інгредієнтами. Для приготування квасолі по-мексиканськи з м’ясом нам потрібно взяти:

  • квасоля консервована (бажано червона) — 0,4 кг;
  • часник — 4 зубчики;
  • яловичина — 0,5 кг;
  • копчені ковбаски — 2 шт.;
  • соняшникова олія — 3 ст. л.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • перець сорту Чилі — 1 шт.;
  • томати — 1 шт.;
  • болгарський перець — 1 шт.;
  • мелена паприка;
  • зелень.

Крок 1. Яловичину слід промити під чистою водою. Прибираємо зайву рідину паперовими рушниками.

Крок 2. Нарізаємо м’ясо на невеликі часточки. І також слід подрібнити ковбаски.

Крок 3. Очищаємо від шкірки цибулю та нарізаємо невеликими кубиками.

Крок 4. Включаємо мультиварку на програму «Смаження». Встановлюємо 20 хвилин. Наливаємо олію, викладаємо цибулю і вмикаємо мультиварку.

Крок 5. Після закінчення 20 хвилин додаємо в чашу яловичину. Як тільки м’ясо змінить колір і стане сірим, можна додати ковбаски. Обсмажуємо.

Крок 6. Очистити помідори від шкірки, дрібно нарізаємо. І також слід нарізати болгарський перець. Викладаємо в чашу мультиварки. Додаємо паприку, часник. Обсмажуємо з відкритою кришкою близько 20 хвилин. Періодично слід помішувати м’ясо з овочами.

Крок 7. Додаємо консервовану квасолю. Включаємо режим «Томління». Встановлюємо 60 хвилин. За 20 хвилин до готовності додаємо зелень. На цьому етапі саме час додати спеції за смаком.

Читайте также:  М'ясо по-турецьки: самий достовірний традиційний рецепт

Крок 8. Дайте програмі дійти до свого завершення. Після відкрийте кришку, добре перемішайте квасоля з м’ясом. Квасоля по-мексиканськи готова!

Рецепт квасолі з кукурудзою

Для приготування страви потрібно взяти такі інгредієнти:

  • квасоля червона — 0,4 кг;
  • консервована кукурудза — 0,3 кг;
  • часник — 4 зубчики;
  • гострий перець — 0,5 стручка;
  • помідори — 5 шт.;
  • рослинна олія;
  • чорний і червоний мовляв. перець.

Крок 1. З помідора слід зняти шкірку. Далі нарізаємо великими кубиками.

Крок 2. У сковороду наливаємо олію, нагріваємо. Додаємо часник і трохи гіркого перцю.

Крок 3. Після обжарювання дістаємо часник і додаємо в ємність квасоля і кукурудзу.

Крок 4. Смажимо 2-3 хвилини, після викладаємо скибочки помідорів, солимо і перчимо за смаком.

Крок 5. Тушкуємо близько 8 хвилин.

Квасоля по-мексиканськи з кукурудзою готова! При подачі посипте зеленню.

Рецепт квасолі по-мексиканськи з яловичим фаршем

Для приготування страви нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • фарш «Домашній» або яловичий — 400 г;
  • томат-паста — 3 ст. л.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • квасоля червона — 1 банка;
  • зелена стручкова квасоля — 200 г;
  • твердий сир — 100 г;
  • зел. горошок — 100 г;
  • кукурудза консервована — 100 г;
  • вершкове масло — 30 г;
  • аджика — додається за бажанням.

Приготувати це блюдо зможе і починаюча господиня, головне — дотримуватися рецепту.

Крок 1. У глибокій ємності обсмажуємо цибулю на рослинній олії.

Крок 2. Після того як цибульні кільця стануть прозорими, додаємо фарш, розбиваючи грудочки лопаткою. Обсмажуємо до готовності.

Крок 3. Додаємо томатну пасту в поєднанні з аджикою. Ретельно перемішуємо.

Крок 4. Разом з томатною пастою засипаємо червону квасолю, попередньо злив з банки рідину. Відразу ж додаємо кукурудзу, зелену квасолю і горох.

Читайте также:  Фарширований омлет: кілька рецептів на будь-який смак

Крок 5. Ретельно все перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо близько 8 хвилин. При подачі, для краси, можна посипати тертим сиром.

Корисні поради та рекомендації

Квасоля перед приготуванням бажано замочити в прохолодній воді на 6-8 годин, а потім відварити. Якщо ж часу немає, краще взяти консервовану. Для приготування страви можна використовувати навіть заморожені овочі. Приміром, горошок і кукурудзу. Вітамінів в них рівно стільки, скільки і в свіжих.

Приємного апетиту!