Що таке «Кіндзмараулі»
Це вино завжди червоне природно-напівсолодке, яка б торгова марка його не виробляла. Вино «Кіндзмараулі Тамада» має міцність 10-12% і готується з сапераві, який був зібраний в Алазанській Долині.
У напою глибокий рубіновий колір, воно відрізняється помірною тягучістю, що створює на стінках келиха красиві ніжки. У букеті «Кіндзмараулі» переважають фруктові нотки з яскраво вираженим гранатом, стиглої вишнею, чорною смородиною та абрикосом.
Бархатистий, насичений смак вина легко пізнаваний. Для того щоб приготувати «Кіндзмараулі», потрібен виноград з цукристістю не менше 22%.
Процес бродіння припиняють, коли вино набуває потрібний градус, на цей момент ще не весь цукор перетворився на алкоголь, саме тому «Кіндзмараулі» називається природно-напівсолодким. У ньому міститься цукор з самої ягоди.
Для виробництва цього вина використовують виноград Сапераві, який був зібраний в перші двадцять днів вересня.
Як вже говорилося вище, це вино контрольованого найменування за походженням, а це значить, що назва «Кіндзмараулі» може носити напій, виноград для якого збирався на певній території, в даному випадку, в Алазанській Долині.
Річки Алазані і Дуруджи, що оточують долину, у весняний період сильно виходять з берегів, заливаючи виноградники. Саме тому ґрунт у цій зоні багата мінералами. Ходять чутки, що виноград з Алазанської Долини багатий не тільки вітамінами, але ще з сріблом і золотом. Ця мікрозона має свій унікальний мікроклімат, який не повторюється ніде в світі.
Цей бренд офіційно належить Грузії, так що вино з такою назвою не може виробляти ні одна країна в світі.