Телятина – це дуже соковите, м’яке і ніжне м’ясо. Крім того, в її складі знаходиться маса корисних елементів. Завдяки ніжному смаку і структурі, телятину прийнято відносити до делікатесів і використовувати у сфері дієтології.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати відварну телятину, що знаходиться у її складі, а також про корисні властивості подібного продукту. Багато господинь люблять запікати, варити і тушкувати телятину з різними спеціями і гарнірами.

Склад і корисні властивості

У складі цього виду м’яса знаходяться такі речовини і компоненти:

• білки;
• жири;
• вітаміни групи B;
• фтор;
• мідь;
• високий вміст йоду;
• калій;
• кальцій;
• натрій;
• магній і так далі.

Завдяки такому складу, телятина є дуже корисною для людського організму. До основних позитивних якостей такого продукту можна віднести:

• швидке і легке засвоєння нашим організмом;
• поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
• стимуляція процесів кровотворення;
• протизапальну і антиоксидантну дію на весь організм в цілому.

Крім того, у телятині міститься набагато менше холестерину, на відміну від яловичини або баранини. Багато лікарі настійно рекомендують включити в свій раціон цей продукт людям, які страждають від серцево-судинних захворювань. Також телятина сприяє зниженню ризику виникнення інфаркту і виступає в ролі профілактичного засобу в боротьбі з сечокам’яною хворобою.

Калорійність відвареної телятини на 100 грам

Розібравшись з складом і корисними властивостями, ми можемо переходити до енергетичної цінності відвареної телятини.

Калорійність готового страви:

• білки – 30,7 грам;
• жири – 0,9 г;
• калорійність – 131 ккал.

Продукт не містить вуглеводи. Завдяки такій малій калорійності, відварна телятина дозволяє наситити організм, отримати необхідну кількість мінералів і вітамінів, але в теж час не завдати шкоди фігурі.

Як правильно вибрати м’ясо?

Перед покупкою телятини, в першу чергу, необхідно звернути увагу на колір продукту. Хороше і якісне м’ясо завжди має світло-рожевий відтінок. Також уважно огляньте шматочок телятини на наявність яких-небудь коричневих плям. В такому разі, це означає, що продукт досить довго лежить на полицях супермаркету чи магазину.

Відварна пісна яловичина: калорійність, спосіб приготування

Необхідні продукти:

• телятина – 900 грам;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• велика морква – 1 шт.;
• сіль;
• чорний запашний перець;
• лавровий лист – пару листочків;
• вода;
• приправа для м’яса за бажанням.

Спосіб приготування:

В першу чергу необхідно м’ясо очистити від плівки, промити під проточною водою від бруду і висушити за допомогою паперових рушників.

Потім нарізаємо телятину на поздовжні шматочки і звертаємо в невеликі рулетики.

За допомогою спеціальних ниток або шпагату перев’язуємо отримані рулети і викладаємо в глибоку посудину.

Знімаємо з цибулини лушпиння і верхній шар.

Тепер ріжемо цибулю на чотири рівні частини і додаємо до м’яса.

Чистимо моркву і нарізаємо її на великі кільця товщиною до 2 див.

Пересипаємо моркву в каструльку, заливаємо всі інгредієнти холодною водою і ставимо на середній вогонь.

Як тільки вода закипить, висипаємо спеції, сіль і кладемо лавровий лист.

Варимо протягом години до готовності.

Відварна телятина, калорійність якої становить 131 ккал, відмінно поєднується з запеченою картоплею, крупами і макаронними виробами. В якості соусу можна використовувати сметану, кетчуп або аджику. Також для телятини підходять готові часникові і грибні соуси.

Якщо ви віддаєте перевагу ситного і корисному вечері – краще всього зупинитися на відвареної телятини і легкому овочевому салаті, заправленому оливковою або виноградним маслом.