Процес приготування
Рибні частини розморозимо, якщо використовуємо заморожений набір для ухи, промиваємо холодною водою. Відмиваємо коренеплоди і очищаємо їх від шкірки. Цибулю теж чистимо і споліскують під проточною холодною водою. Зерна рису перебираємо, якщо необхідно. Ретельно промиваємо їх і, слив воду, залишаємо в мисці до потрібного моменту.
Відправляємо В каструлю рибні частини. Слідом викладаємо цілу цибулину і горошини перцю. Заливаємо двома літрами води і відправляємо закипати на сильному вогні. Як тільки бульйон для юшки з рисом і картоплею скипить, зменшимо нагрів конфорки до помірного. Видаляючи з поверхні вируючої рідини накип, продовжимо варити рибу 9-10 хвилин. Потім виймаємо її разом з цибулею в окремий посуд.
Утворився бульйон проціджують через дрібне сито і, повернувши в каструлю, продовжуємо готувати юшку. Наповнимо посуд картоплею та морквою. Шматочки коренеплодів нарізуйте кубиками. Морквину робіть дрібніше, а картоплю так, як вам смачніше.
Киплячий бульйон – знак того, що прийшов час для додавання рису. Висипаємо його до інших компонентів.
Відокремлюємо від кісток м’якоть вареної сьомги і повертаємо в каструлю до картоплі, моркві та рису. На помірному вогні готуємо суп 20 хвилин. Орієнтиром буде готовий картопля.
За кілька хвилин до повної готовності з рисом, картоплею і сьомгою додамо сіль. При бажанні посипаємо зелень. Накриємо кришкою готову страву, відключивши конфорку. Через три-п’ять хвилин приступаємо до частування.