Печінка – продукт досить примхливий. Її приготування не забирає багато часу, однак тут існує інша небезпека. Можна перетримати продукт, і тоді він стане жорстким, зовсім не соковитим. Найчастіше печінка тушкують, додаючи спеції і соуси. Однак можна приготувати відразу і м’ясний продукт, і гарнір. Тушкована капуста з печінкою – тому приклад.

Простий рецепт на всі випадки

Даний рецепт можна вважати базовим. Для його приготування використовують такі інгредієнти:

• дві головки цибулі;
• 500 грам курячої печінки;
• 600 грам капусти;
• дві невеликі моркви;
• рослинна олія;
• улюблені спеції.

У першу чергу готують печінку. Її промивають, відкидають на друшляк, щоб стекли надлишки вологи. Також вирізують всі непривабливі місця, зрізають жирки. Нарізають продукт на невеликі шматочки.

Процес приготування печінки

У глибокій сковороді прогрівають трохи рослинного масла, укладають скибочки печінки. Обсмажують субпродукт протягом п’яти хвилин, періодично перевертаючи його.

Після печінка прибирають. Овочі миють, чистять. Капусту тонко шаткують, цибулю ріжуть кубиками. Морква краще подрібнити за допомогою терки. Спочатку на тому ж самому маслі обсмажують цибулю і моркву, помішують. У підсумку вони повинні стати м’якими. Додають капусту.

Скільки гасити капусту на сковороді без печінки? Поки вона не зменшиться в обсязі мінімум в два рази. Після вводять печінка, ємність накривають і залишають готуватися. Коли капуста стане м’якою, всі знімають з плити. На це йде від п’ятнадцяти до тридцяти хвилин, в залежності від смакових уподобань кухаря. Адже хтось любить дуже м’яку капусту, а хтось- трохи жорстку.

Смачне блюдо для духовки

Приготувати тушковану капусту з курячою печінкою можна і в духовці. Вона виходить наче в томатному соусі, соковитою і ароматною. Однак спочатку інгредієнти все одно обсмажують і тушкують на сковороді. Для цього потрібно взяти:

• 400 грам субпродукту;
• 600 грам капусти;
• пару столових ложок томатної пасти;
• головку цибулі;
• 100 грам твердого сиру;
• 4 столові ложки води;
• трохи панірувальних сухарів і спецій.

Печінка підготовляють так само, як і в попередньому рецепті. Ріжуть кубиками. На добре розігрітому рослинному маслі обсмажують шматочки близько п’яти хвилин, після знімають зі сковороди.

В отримане масло з курячим соком вводять томатну пасту і воду. Доводять соус до кипіння, а потім знову кладуть печінку. Солять, додають улюблені спеції. Готують пару хвилин, після укладають все у форму для випічки.

Капусту шаткують, смажать на сковороді з рослинним маслом близько тридцяти хвилин. Готовий продукт укладають на печінку, розрівнюють. Посипають тертим сиром і сухарями. Тушковану капусту готують з печінкою в духовці, прогрітій до 200 градусів протягом десяти хвилин. Сухарі в процесі запікаються, стають хрусткими. Виглядає все це як приємна скоринка.

Апетитне блюдо з яловичої печінкою

Приготувати овочі можна і з говяжьими субпродуктами. Для даного варіанту тушкованої капусти з печінкою потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 500 грам капусти;
• 200 грам печінки;
• пучок петрушки;
• головку цибулі;
• 20 грам вершкового масла;
• 3 столові ложки рослинної;
• трохи солі.

Печінка миють, знімають плівку, нарізують смужками. Обсмажують на ложці рослинного масла. Капусту шаткують, очищений цибулю нарізають півкільцями. Зелень промивають, обтрушують і дрібно кришать.

Капусту і цибулю перемішують, викладають на сковороду, додають залишки рослинного масла. Вливають трохи води. Тушкують продукт до м’якості. Після вводять печінка, вершкове масло, розмішують. Доводять на слабкому вогні до готовності. Перед подаванням посипають все зеленню.

Тушкована капуста з печінкою – це ситна і корисна страва. Його готують як на сковороді, так і в духовці. Використовують для цього прості і доступні інгредієнти.