Турецькі булочки з кунжутом – це смачний вид випічки. Деякі рецепти дозволяють приготувати солодке блюдо, яке можна подавати до чаю або кави. А деякі припускають, що випічка вийде солонуватою, ніжною і соковитою всередині. У будь-якому з цих випадків виходить пишне і смачне тісто, а також рум’яна кірочка. Насіння кунжуту не тільки прикрашають вироби, але і роблять його ароматним. Примітно, що можна використовувати як білий, так і чорний кунжут.

Сирний варіант приготування булочок

Такі смачні турецькі булочки з кунжутом традиційно подають до перших страв. Вони виходять ніжними, з пікантним солонуватим смаком. Однак можна подати їх і до чаю, і до кави. Секрет – у використанні двох видів сиру. Бринза надає пікантний смак. А твердий сир забезпечує текстуру тесту.

Для даного рецепту турецьких булочок з кунжутом потрібно взяти такі продукти:

• 600 грам борошна;
• 100 грамів бринзи;
• стільки ж будь-якого сорти твердого сиру;
• 250 мл кефіру;
• два яйця;
• половину чайної ложки соди;
• 150 мл рослинного масла без запаху;
• столову ложку меду;
• пара столових ложок кунжуту;
• 2,5 чайної ложки розпушувача;
• чайну ложку солі.

Також використовують трохи будь-якої жирності молока для змазування булочок. Це дозволить отримати апетитну поверхню випічки, так і насіння буде краще прикріплятися до виробу.

Процес приготування випічки

Обидва види сиру нарізають невеликими кубиками. У миску розбити два яйця, вливають кефір, розмішують, поки інгредієнти не з’єднаються. Вводять сіль, масло, мед. Розмішують продукти.

Соду і розпушувач додають половину борошна. Просіюють в миску з іншими інгредієнтами, замішують тісто. Додають сир, акуратно ложкою масу вимішують, вводять залишки борошна. Розмішують ніжно, щоб не зламати кубики сиру.

З тіста формують грудочки. Деко потрібно застелити пергаментом, викласти булочки. Змащують їх молоком, посипають кунжутом.

Випікають турецькі булочки з кунжутом близько двадцяти хвилин при температурі 180 градусів. Готовий виріб має бути золотистим.

При бажанні можна надати заготовкам будь-яку форму, яка здасться привабливіше.

Здобні турецькі булочки з кунжутом: інгредієнти для випічки

Цей варіант можна зробити більш здобним, додавши ще трохи цукру. Однак це блюдо і так виходить солодкуватим. Для приготування використовують такі продукти:

• 200 мл теплого молока;
• 1,5 чайної ложки солі;
• пара столових ложок цукру;
• чотири столові ложки оливкової олії;
• 500 грам борошна;
• три столові ложки насіння кунжуту;
• 10 грам живих дріжджів.

Для змазування поверхні турецьких булочок з кунжутом використовують сире яйце. Також, крім насіння, можна обсипати випічку цукром або корицею, так вона ще солодше.

Як приготувати смачну випічку?

Половину молока розігрівають до теплого стану, додають дріжджі і цукор. Ретельно розмішують. Одну столову ложку борошна просівають в масу, злегка збовтують. Відправляють на десять хвилин у тепле місце, щоб інгредієнти вступили в реакцію.

Додають залишки теплого молока, вводять масло і три склянки борошна. Вимішують тісто. В процесі всипають ще борошно, доки не вийде дуже м’яка і еластична заготовка. Залишають тісто в теплому місці на півтори години. Щоб воно не заветріться, накривають його рушником. Після ще раз мнуть його. За цей час воно збільшиться в розмірі як мінімум в три рази.

Обробляють тісто на шматочки, зазвичай цієї кількості вистачає на чотирнадцять булочок. Формують грудочку, розкачують його. З одного боку нарізають тісто на смужки, загортають заготовку по діагоналі, а потім з отриманої трубочки формують квітка. Однак можна використовувати будь-який спосіб оформлення випічки.

Яйце збивають виделкою, щоб жовток і білок з’єдналися.

Заготовки кладуть на деко. Щоб вони не прилипли, ємність або густо змащують маслом, або вкривають пергаментом. Залишають заготовки на тридцять хвилин, щоб булочки настоялися. Змащують яйцем, посипають кунжутом.

Відправляють булочки з дріжджового тіста в духовку. Готують близько двадцяти хвилин, до рум’яності. Готові булочки виходять дуже ніжними. Перед вживанням краще дати їм охолонути.

Смачна випічка – це відмінне завершення будь-якої трапези. Здобні булочки, наприклад, часто виступають у ролі десерту. Готувати їх можна і вдома, при цьому не витративши багато часу і сил. Таку випічку традиційно подають до супу, проте вона хороша і без нічого.