Рецепт швидкого приготування тушкованої капусти з сосисками
Відмінна і смачна заміна м’яса в цьому рецепті — сосиски. Ще з дитинства я пам’ятаю, як мама готувала тушковану капусту з сосисками, коли потрібно було зробити вечерю швидше. Не знаю як у вас в дитинстві, але в моєму будь-яку страву з сосисками автоматично ставало їстівним, а ви спробуйте змусити дитину їсти тушковану капусту просто так.
Хороша молода капуста гаситься в мить ока, що вже говорити про сосиски, які необхідно тільки нарізати кружечками, так злегка підрум’янити. Дуже смачно, якщо використовувати злегка сосиски підкопчені, це дає приголомшливий аромат всьому блюду. Але і звичайні сосиски гарні, наприклад молочні. Вибирайте хороший якісний сорт сосисок, які не будуть розвалюватися і смачні в підсмаженому вигляді.
Знадобиться:
- капуста білокачанна — 1 качан середнього розміру,
- сосиски — 7-10 штук,
- цибуля ріпчаста — 2 шт,
- томатна паста — 2 столові ложки,
- лавровий лист — 1-2 шт,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Очищений цибулю наріжте дрібними шматочками. Кубиками або півкільцями, як ви любите більше. Покладіть в глибоку сковорідку або каструлю, в якій потім будете гасити капусту, і поставте на вогонь. Обсмажуйте цибулю до золотистого кольору. Ступінь піджареної лука вибирайте на ваш смак. Хтось любить рум’яний, а хтось злегка прозорий.
2. Поки обсмажується цибуля, нарежьре капусту соломкою або невеликими шматочками. Не ріжте занадто крупно, щоб вона не готувалася дуже довго.
3. Візьміть окрему сковорідку. Сосиски наріжте кружечками і покладіть у цю сковорідку з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Поставте на вогонь і обсмажуйте до легкої рум’яної скоринки.
4. Коли цибуля підсмажиться до потрібної міри рум’яності, покладіть у цю каструлю капусту і гарненько розмішайте. Зменшіть вогонь до середнього і накрийте кришкою. Капуста буде тушкуватися у власному соку, якого виділиться достатньо. Час від часу помішуйте капусту, щоб готувалася рівномірно. Якщо вся рідина випарувалася і капуста починає присмажуватися, долийте половину склянки гарячої води.
5. Тушкуйте капусту до готовності на ваш смак, щоб це зрозуміти, просто спробуйте її на смак. Коли капуста досить розм’якшиться, підсолити її за вашим смаком і покладіть дві ложки томатної пасти. Добре розмішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще п’ять хвилин.
6. Тепер настав час додати тушковану капусту обсмажені сосиски. Перекладіть ихх в каструлю і розмішайте. Досоліть і поперчіть за вашим смаком. Дайте трохи потомитися, щоб смаки з’єдналися.
7. Через п’ять хвилин дуже смачне блюдо — тушкована капуста з сосисками готово! Кличте всіх до столу до смачного обіду.
Замість сосисок у цьому рецепті можна використовувати варену ковбасу або копчені ковбаски, все що у вас є вдома. Деякі умільці готують це блюдо навіть з шинкою. Смачно в будь-якому разі.