Млинцевий пиріг
Замість коржа з пісочного тіста можна приготувати млинці, викласти їх у форму для кексу, щоб надати вигляд стаканчиків.
Інгредієнти для млинців:
- яйце – одна штука;
- молоко – шість столових ложок;
- борошно пшеничне – півсклянки;
- зелень свіжа, дрібно порізана – дві столові ложки;
- масло вершкове розтоплене – півтори столові ложки і ще трохи, щоб змастити сковороду;
- щіпка солі.
Інгредієнти для рецепта лотарінгського пирога:
- масла вершкового – одна чайна ложка;
- цибулю нарізану – чверть склянки;
- бекон – дві скибочки;
- яйця – чотири штуки;
- молоко – три чверті склянки;
- сіль і перець;
- сир чеддер – чверть склянки.
Приготування пирога
Всі інгредієнти для млинців складаємо в чашу блендера і збиваємо секунд десять разом з чвертю склянки води. Прибираємо тісто на годину в холодильник, щоб бульбашки осіли, і тоді млинці при готуванні не будуть рватися. Таке тісто зберігати в холодильнику можна дві доби. Розігріваємо сковороду невелику на слабкому вогні. Змащуємо її маслом. Виливаємо чверть склянки тесту в центр і розподіляємо його по сковороді. Смажимо кожен млинець по 30 секунд з одного боку і 10 секунд з іншого і перекладаємо його на дошку. Так треба випекти всі млинці і скласти їх стопкою для остигання. Остиглі млинці можна зберігати в пакетах кілька днів або навіть заморозити, але не більше, ніж на два місяці.
Готуємо пиріг. Духовку розігріваємо до 160 °С, розтоплюємо масло і смажимо цибулю, доки не стане напівпрозорим. В окремій мисці змішуємо нарізану цибулю і бекон. В іншій мисці перемішуємо яйця і молоко і заправляємо сіллю з перцем. У форму з антипригарним покриттям, яка використовується для випічки кексів, розкладаємо по одному блинчику в кожну виїмку. Намагаємося викласти красиво. Вони повинні бути трохи видно і виходити за край.
Розкладаємо в кожен млинець смужки бекону з цибулею. Посипаємо сиром, рівномірно заливаємо яєчної сумішшю так, щоб вони були однаковими. Тепер ставимо в духовку і печемо 25-30 хвилин. Даємо страві постояти трохи перед тим, як подати. Можна замінити беконом на інший інгредієнт і приготувати, наприклад, лотаринзький пиріг з куркою. Смак від цього не постраждає.