Простий лотаринзький пиріг з сиром і шинкою
Рецепт тіста:
- борошно просеянная 300 г;
- вода – 220 г;
- сіль – 10 г;
- масло вершкове – 150 г;
- яйце.
Начинка:
- вершки або молоко – пара столових ложок;
- яйця – три штуки;
- шинка або копчене сало – 150 г;
- сир будь – 60 г;
- мелений перець.
Готуємо пиріг. Насипаємо борошно на стіл у вигляді горбка або просто в миску. Робимо поглиблення, кладемо трохи розм’якшене масло, яйце, сіль і столову ложку води. Перемішуємо. Скачуємо тісто в кулю, трохи присипаємо борошном і залишаємо в холодному місці на кілька годин. Краще всього готувати тісто заздалегідь.
Коли настає час готувати пиріг, розкачуємо тісто, викладаємо його у змащену сковорідку або форму, наколюємо виделкою в декількох місцях і кладемо тонкі скибочки обсмаженої шинки або сала. Зверху кладемо скибочки сиру. В іншій мисці збиваємо яйця з сіллю і перцем, підливаємо вершки або молоко і знову збиваємо. Виливаємо це все на тісто і запікаємо в духовці 15-20 хвилин. Подаємо на стіл гарячим, прямо з духовки. Можна цей рецепт можна спростити: замінити на готове тісто листкове дріжджове. Тоді на приготування пирога піде зовсім небагато часу.
