Торт “Піраміда”: простий рецепт приготування

Без солодкого не обходиться жодне застілля. Причому подвійно приємніше пригощати гостей приготованим своїми руками десертом. Хочете уявити десерт в новому світлі, здивувати своїх друзів чи знайомих? Тоді приготуйте торт-піраміду, відомий під назвами «Зимова вишня», «Монастирська хата», «Вишня під снігом». Його особливість в тому, що зовні його не назвеш надто помітним, але зріз торта дає красиву картинку, що привертає увагу. А, як відомо, подача страви має важливе значення в плані харчування.

Приготувати такий варіант торта нескладно, але на сам процес доведеться витратити багато часу.

Що знадобиться для приготування

Для приготування торта по цьому рецепту вам знадобиться три групи інгредієнти: для тіста, для начинки, для прикраси.

Щоб приготувати тісто для трубочок, візьміть:

  • 400 грам пшеничного борошна;
  • 200 грамів вершкового масла або маргарину;
  • 2 столові ложки цукрової пудри;
  • 100 грам сметани;
  • 1 куряче яйце;
  • 0,5 чайної ложки розпушувача.

Начинку роблять із заморожених або консервованих у власному соку вишень без кісточок. Для цього вам знадобиться 500-600 грам плодів.

Крем готують на основі сметани 20-30 % жирності. Для приготування крему підготуйте:

  • 700 грам сметани;
  • 5 столових ложок цукру або цукрової пудри;
  • 1 чайну ложку цукру;
  • загущувач для сметани (якщо є така необхідність).
Читайте також:  Куряче філе в яйці: рецепт і спосіб приготування

Прикрашають торт шоколадною крихтою, для якої знадобиться тільки 30 грам шоколаду, та свіжою м’ятою.

Тісто для торта з трубочок з вишнею

Готують тісто для трубочок таким чином:

  • Просіяне борошно, пудру/цукор і розпушувач змішують.
  • Масло/маргарин ріжуть дрібними кубиками, додають борошняну суміш.
  • Всі перетирають до утворення дрібної крихти.
  • Далі додають сметану і яйце.
  • Замішують тісто.
  • Скачують з нього кульку.

    • Готове тісто ділять на 2-3 рівні частини, кожну розминають в коржик, поміщають в пакет і кладуть у холодильник на півгодини.

    Начинка і випічка

    Після того як тісто готове і охолоджується, займаються підготовкою вишеньок для начинки: вишня відкидають на сито, при бажанні присипають цукром.

    Тепер можна готувати трубочки підстави для торта-піраміди.

    Взявши одну частину тіста з холодильника, розгортають її товщиною 1-2 міліметра. Отриману корж обрізають, формуючи прямокутник. Отриманий лист тіста ріжуть тонкими смужками довжиною близько 25 см і шириною приблизно 5 див.

    На заготовки для трубочок в серединці кладуть вишні, а краї трубочки підтягують і защипують, формуючи таким чином трубочку.

    Трубочки з вишнями всередині викладають на застелений пергаментом деко і випікають при температурі 190 оС 10-15 хвилин.

    Читайте також:  Солянка збірна м'ясна: технологічна карта, секрети приготування

    Остиглі трубочки знімають з дека і переносять на робочу дошку.

    Підготовка крему для тортика

    Крем готують таким чином:

  • До сметані додають цукрову пудру і ванільний цукор.
  • Збивають до однорідності.
  • Додають загусник для отримання крему з більш густою консистенцією.

    • Сметану, до речі, можна замінити вершками.

    Як зібрати торт з трубочок

    Для формування торта-піраміди знадобиться 21 готова спечена трубочка. Викладаємо форму торта на блюді, покривши його шаром крему. Так торт буде триматися краще, а для цього знадобиться всього 1 столова ложка крему.

    Перший шар складається з шести трубочок з вишеньками всередині. Краї трубочок варто підрівнювати, щоб торт мав акуратну форму. Поверх все промащують сметанним кремом і далі збирають торт-піраміду за типом 6-5-4-3-2-1. Не забувайте кожен шар трубочок добре промащувати кремом, рівномірно розподіляючи його по поверхні.

    Готову пірамідку з трубочок, покриту з усіх боків кремом, посипають натертим шоколадом і прикрашають листям м’яти.

    Домашній тортик додатково прикрашаємо листочками м’яти. Готовий виріб поміщають в холодильник на 6-8 годин, щоб він добре просочився кремом.