Курка – це найбільш універсальний продукт, що знаходиться в будь-якому холодильнику. У світі існує величезна безліч рецептів страв з м’яса кури, починаючи від простих овочевих салатів і закінчуючи складними гарнірами. З курячого м’яса виходять смачні перші страви, ароматний і смачний плов, пряні котлети і відбивні, а також оригінальні і ситні закуски. Комбінуючи даний продукт з різними інгредієнтами і спеціями, ви зможете приготувати національну страву будь-якої країни, таким чином влаштувавши собі та своїм рідним гастрономічне подорож.

У цій статті ми зібрали для вас найцікавіші рецепти страв з м’яса курки з фото. Ми розповімо про нюанси та способи приготування. Крім того, ви дізнаєтеся, як правильно сервірувати і подавати на стіл м’ясо з гарніром.

Салат з куркою і грибами

Інгредієнти:

• куряче філе – 250 грам;
• яйце – 4 шт.;
• печериці – 150 грам;
• твердий сир – 180 грамів;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• пучок зеленої цибулі;
• рослинна олія – 25 грам;
• морква – 1 шт.;
• майонез – 50 грам.

За бажанням майонез можна замінити на жирну сметану або часниковий соус.

Покрокове приготування

Що необхідно зробити:

Відварюємо куряче філе до готовності, остуджуємо і ріжемо на порційні шматочки.

На дно глибокої миски викладаємо м’ясо і змащуємо його шаром майонезу.

Промиваємо печериці під проточною водою, нарізаємо соломкою і обсмажуємо на сковорідці.

Очищаємо цибулю та моркву, дрібно шаткуємо овочі і тушкуємо їх на середньому вогні з грибами до появи золотистого відтінку.

Варимо яйця, заливаємо їх холодною водою і знімаємо шкаралупу.

Нарізаємо на невеликі кубики.

Подрібнюємо пучок зеленого цибулі.

Викладаємо яйця на філе, зверху присипаємо обсмаженими овочами і змащуємо всі продукти майонезом.

Потім пересипаємо печериці в мисочку.

Прикрашаємо салат тертим сиром і свіжою зеленню.

Щоб блюдо вийшло не дуже жирним, обсмажені овочі викласти на паперові серветки, щоб стекла олія.

Куряче філе в паніровці

Продукти для страви з м’яса кури:

• філе – 350 грам;
• сухарі для панірування – 150-200 грам;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• плавлений сир – 75 грам;
• рослинна олія для обсмажування;
• яйця – 2 шт.

За смаком можна додати трохи сушеного базиліка, розмарину і орегано.

Спосіб приготування

Як приготувати страву з м’яса кури:

Обдаємо філе теплою водою і сушимо з допомогою паперових рушників.

Нарізаємо його на невеликі шматочки і відбиваємо молоточком.

В окремому посуді змішуємо збиті яйця, сіль і приправи.

Висипаємо трохи сухарів на обробну дошку і посипаємо їх тертим сирком.

Вмочуємо шматочок курячого філе в яєчну суміш, потім обвалюємо в паніровці і викладаємо на розігріту сковорідку.

Обсмажуємо з двох сторін близько 3-5 хвилин.

Перекладаємо готову страву з м’яса кури на красиву тарілку і прикрашаємо гілочкою петрушки. До речі, з такою закускою відмінно поєднується томатний гострий часниковий соус.

Плов з курки

Складові рецепту:

• філе – 900 грам;
• фіолетова луковичка – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• рис – 800 грам;
• сіль;
• паприка;
• куркума;
• барбарис – 1 ч. л.

Таке блюдо можна приготувати як звичним нам способом, так і в мультиварці.

Як готувати?

Готуємо другу страву з м’яса курки:

Нарізаємо філе на невеликі шматочки.

Промиваємо рис в холодній воді до тих пір, поки рідина не стане прозорою.

Пересипаємо крупу в глибоку каструлю і заливаємо водою.

Ставимо каструлю на середній вогонь і варимо до готовності.

Дрібно шаткуємо цибулину, а моркву натираємо на середній тертці.

Обсмажуємо на сковороді овочі і додаємо до них куряче філе.

Як тільки м’ясо покриється апетитною і рум’яною скоринкою, знімаємо сковороду з вогню.

За пару хвилин до закінчення готування змішуємо рис і обсмажене філе з овочами, додаємо ароматні спеції і невеликий шматочок вершкового масла.

Куряче філе з беконом і яблуками

Не знаєте, що подати до новорічного столу? Візьміть на замітку цей рецепт смачної страви з м’яса курки. Необхідні продукти:

• філе – 600 грам;
• стиглі яблука – 2 шт.;
• варено-копчений бекон – 125 грам;
• гірчиця – 45 грам;
• сир твердих сортів – 45 грам;
• сіль;
• запашний перець.

Це просте блюдо з м’яса курки прикрасить навіть святковий стіл.

Розділимо процес на кілька етапів:

Промиваємо філе і сушимо за допомогою паперових серветок.

Натираємо м’ясо спеціями і сіллю, додаємо трохи гірчиці.

Яблука обдати окропом, зняти шкірку і видалити серцевину з насінням.

Нарізаємо фрукти на тонкі пластини.

Бекон ділимо на порційні шматочки.

У курячому філе робимо поздовжні надрізи і вставляємо в них бекон і яблука по черзі.

Змащуємо форму для запікання олією і викладаємо в неї м’ясо.

Присипаємо страву тертим сиром і ставимо випікатися в духовку приблизно 30-35 хвилин.

Таке просте і смачне блюдо з м’яса кури слід подавати на стіл у поєднанні з гострим соусом, свіжою зеленню і подрібненим часником.

Рецепт курки з “секретом”

Інгредієнти:

• курка – 1,5-2 кг;
• печериці – 350 грам;
• свіжа зелень петрушки і кропу;
• плавлений сир – 150 грам;
• часник – 2-3 зубчики;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез;
• сіль;
• паприка.

Курочка виходить надзвичайно смачною, покритої хрусткою скоринкою, а начинка просто тане в роті!

Наші подальші дії полягають у наступному:

Дрібно шаткуємо цибулинку.

Печериці чистимо й нарізаємо на невеликі кубики товщиною близько 5 мм

Подрібнюємо зелень за допомогою ножа.

Часник раздавливаем під спеціальним пресом.

Плавлений сорок натираємо на крупній тертці.

Обсмажуємо цибулю до світло-золотистого кольору, пересипаємо гриби і тушкуємо до напівготовності.

Остуджуємо начинку і в окремій мисочці, змішуємо її з сиром, часником, зеленню і майонезом.

Курку розрізаємо в області грудки і фаршируємо нашої начинкою.

Натираємо курочку спеціями і залишилися майонезом.

Перекладаємо її у форму і випікаємо протягом години.

Як гарнір можна використовувати відварну молоду картоплю, крупи та макаронні вироби з томатною пастою.

Куряче філе в сирній скоринці

Складові рецепту:

• філе – 500 грам;
• яйце – 1 шт.;
• сир пармезан – 150-200 грам;
• сухарі для панірування;
• помідори – 450 грам;
• часник – пара зубчиків;
• цибуля – 50 грам;
• базилік.

Також нам знадобиться оливкову олію і спеції на ваш розсуд.

Щоб отримати смачну страву з м’яса кури, необхідно виконати всі етапи:

Відбиваємо філе молоточком.

Натираємо пармезан на дрібній тертці.

Змішуємо сир з панірувальними сухарями в окремій мисочці.

Збиваємо яйце, додаємо спеції і занурюємо в отриману суміш шматочки м’яса.

Обвалюємо філе в паніровці і смажимо по 10 хвилин з одного боку.

Тепер переходимо до приготування соусу:

Дрібно шаткуємо очищену цибулину.

Обдаємо томати окропом і знімаємо шкірочку.

Перекладаємо в тарілку помідори і ретельно розминаємо їх виделкою.

Додаємо зелень і обсмажений до готовності цибулю.

Подрібнюємо часник і змішати його з іншими інгредієнтами.

Пересипаємо продукти на сковорідку і тушкуємо приблизно 5-10 хвилин.

Додаємо спеції і прикрашаємо куряче філе.

Цю закуску можна приготувати не тільки в повсякденному житті, але і на святковий стіл.

Курка з апельсинами

Інгредієнти:

• куряча тушка – 1 шт.;
• апельсини – 2 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• куркума;
• базилік;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• соєвий соус – 50 грам;
• сіль;
• перець мелений.

Готову страву виходить неймовірно соковитим, ніжним і має приємний цитрусовий аромат.

Готуємо курку з апельсинами

Часник пропускаємо через прес або часникодавку.

У глибокому посуді змішуємо соєвий соус, оливкова олія, апельсиновий сік і спеції.

Додаємо подрібнений часник і перемішуємо маринад.

Промиваємо курку в теплій воді, сушимо рушниками і нарізаємо на порційні шматочки.

Залишився апельсин ділимо на тонкі кружечки.

Перекладаємо курку в пластиковий контейнер, заливаємо м’ясо маринадом і прикрашаємо часточками апельсина.

Ставимо в прохолодне місце на 6-8 годин.

Змащуємо дно і боки форми рослинним маслом, розподіляємо в ній курячі шматочки і відправляємо в духовку на годину.

Варто зазначити: щоб м’ясо вийшло як можна більш ніжним і соковитим, приблизно кожні 10-15 хвилин у формочку необхідно підливати залишився маринад.

Готову страву прикрашаємо свіжою зеленню і дольками цитрусових.

Курячі крильця в пряному маринаді

Складові рецепту:

• кокосове молоко – 1 стакан;
• невеликий пучок кінзи;
• лимон – 1 шт.;
• часник – 3-4 зубчики;
• лайм – 1 шт.;
• цукровий пісок – 50 грам;
• курячі крильця – 15 шт.;
• сіль;
• паприка.

Ароматні курячі крильця, запечені в духовці зі спеціями, є ідеальним варіантом простий і смачної закуски.

Що необхідно зробити:

Подрібнюємо ножем пучок кінзи.

У глибоку мисочку виливаємо молоко, додаємо спеції, сіль і зелень.

Дрібно нарізаємо часник і пересипаємо його до решти продуктів.

Видавлюємо лимонний сік, беремо цедру лайма і готуємо маринад.

Промиває курячі крильця під холодною водою, сушимо і натираємо приправами.

Перекладаємо м’ясо в маринад і ставимо в прохолодне місце на кілька годин.

Форму для випічки застеляємо пергаментним папером, розподіляємо по всій її поверхні курячі крильця і відправляємо блюдо випікатися в духовку близько 20 хвилин.

Потім перевертаємо крильця і тушкуємо ще 20-25 хвилин.

Цю закуску можна приготувати для будь-якого застілля або зустрічі з друзями. Курячі крильця в пряному маринаді відмінно поєднуються як з алкогольними, так і безалкогольними напоями. За бажанням в якості добавки до основного страву можна додати трохи кетчупу, сметани, часникового або грибного соусу. Також крильця слід прикрасити подрібненою зеленню кропу.