Цей рецепт торта “Екзотика” з фруктами трохи нестандартний, адже в тісто входить сметана, вона обтяжує тісто, але в теж час додає йому вершковий смак і надає особливу пікантність.
Приготуйте наступні інгредієнти:
3 курячих яйця;
100 г цукру (в тісто);
150 г борошна;
0,5 ч. л. соди + оцет для того, щоб її погасити;
4 ст. л. сметани (в тісто);
25 г желатину;
500-600 г сметани;
150 г цукру (в крем);
ківі, банан, апельсин.
Приготування
Для приготування торта “Екзотика” яйця повинні бути взяті з холодильника, інакше вони просто не взобьются в пишну масу.
Інструкція:
Відокремте жовтки від білків. Цукор приблизно розділіть навпіл, одну частину додайте до жовтків, а іншу з’єднайте з білками, але спершу їх потрібно збити в стійку і міцну масу. Жовтки окремо збийте міксером до білого кольору, вони також повинні збільшитися в об’ємі. Змішайте жовтки з білками акуратними рухами силіконової лопаткою.
Додайте просіяне борошно і соду, перемішати, тільки після цього з’єднайте тісто зі сметаною.
Вилийте злегка рідкувате тісто в роз’ємну форму, дно повинно бути вкрито пергаментним папером, але бока нічим не змащуйте. Випікайте в духовці, розігрітій до 180-190 градусів, приблизно 30-40 хвилин. Потрібно перевіряти дерев’яною шпажкою або зубочисткою.
Після того як корж охолоне, ножем наріжте його невеликими кубиками.
Желатин замочіть в холодній кип’яченій воді, її кількість дивіться на упаковці. Дайте йому набрякнути. Після цього розтопіть його в мікрохвильовці або на водяній бані, трохи остудіть.
Сметану збийте міксером з цукром, можна додати трохи ванілі. З’єднайте з остившім желатином.
Глибоку миску застелити харчовою плівкою. Щоб вона рівномірно лягла, пройдіться на плівці рушником.
Відразу на дно викладіть половину фруктів, вони повинні бути порізані невеликими шматочками. Полийте зверху половиною сметанного крему, після цього покладіть частину порізаного бісквіта. Зверху викладіть інші фрукти, залийте залишилися кремом і добре втисніть залишки бісквіта.
Зверху все оберніть харчовою плівкою. Зверху можна покласти невеликий прес, тільки після цього відправте блюдо в холодильник на кілька годин настоюватися. Цей рецепт торта “Екзотика” дуже простий у приготуванні, але надзвичайно смачний. Ви обов’язково здивуйте своїх рідних та близьких.
Готовий торт переверніть на плоске блюдо, зверху прикрасьте за бажанням шматочками фруктів.
