У сучасному світі макарони є найбільш популярним продуктом і користуються широким попитом серед населення. На сьогоднішній день існує кілька різновидів даного продукту. Завдяки макаронним виробам ми завжди зможемо приготувати дуже смачну локшину з м’ясною або рибною начинкою, соковиті каннеллоні, спагеті і багато іншого. Калорійність безпосередньо залежить від вихідної сировини і способу приготування.
Сьогодні ми розглянемо енергетичну цінність даної продукції, дізнаємося скільки в макаронах вуглеводів і білків. А також вивчимо різновиди даних виробів. Крім того, ви дізнаєтеся, корисні властивості і склад макаронів. В кінці статті вас чекає невеликий сюрприз – кілька простих і цікавих рецептів з макаронними виробами.
Опис продукції
Що собою являють макаронні вироби? Це продукти, виготовлені в різних формах, в більшості випадків з пшеничного борошна. Тісто замішують на очищеної питної води, а потім підсушують за допомогою спеціальних технологій. У деяких випадках виробники використовують борошно з рису або гречки. Багато хто з нас бачили на полицях супермаркетів різнокольорові макарони. Для отримання такого виробу часто додають томатну пасту, шпинат або яйця. Властивості таких виробів безпосередньо залежать від сорту і якості використовуваних інгредієнтів.
Скільки грамів вуглеводів в 100 грамах макаронів? Все залежить від сорту, складу і методу приготування. У цій статті ми ще повернемося до цього питання, але трохи пізніше.
У відповідності з встановленими стандартами Дсту продукція ділиться на кілька категорій:
- група А – макарони, виготовлені з борошна твердої пшениці першого і другого сортів;
- група Б – макарони з м’якої склоподібної пшениці вищого і першого сортів;
- група В – макаронні вироби, які виробляють з пшеничного хлібопекарського борошна вищого і першого сортів.
У твердих сортах макаронних виробів міститься трохи більше менше клейковини і крохмалю. А ось м’які сорти включають в свій склад значно більше крохмалю і менше клейковини. У складі правильних і якісних макаронів практично відсутні жири або їх кількість є досить низькою.
Ще одним видом даного продукту є цільнозернові макарони, які виконані і цільнозернових культур. Склад вражає високим вмістом корисних речовин і мінералів при настільки низькій калорійності. Однак перш ніж переходити до вмісту вуглеводів в макаронах, ми розглянемо їх корисні властивості.