Процес приготування
У велику каструлю наливають злегка підігріте молоко і воду, додають цукор, дріжджі, вимішують і залишають хвилин на п’ятнадцять. Після вводять масло, сіль, просіяне борошно. Починають замішувати тісто. Воно має бути м’яким, трохи прилипати до рук. Після каструлю накривають, залишають в теплому місці години на два. В процесі пару раз ще мнуть тісто.
Щоб було зручніше працювати з тестом для смажених сосисок у тісті, руки змащують рослинним маслом. Формують невеликі кульки. Кожен розгортають, кладуть на гурток сосиску. З’єднують краї, закривають сосиску.
На сковороді розігрівають масло для смаження, опускають сосиски. Смажать з усіх сторін, до скоринки. Щоб масло стекло, викладають готові вироби на паперові серветки.
Сосиски і кляр
Ще один швидкий і смачний варіант – це приготувати сосиски в клярі. Це теж своєрідне тісто для смажених сосисок у тісті.
Щоб приготувати страву з даного рецептом потрібно взяти такі інгредієнти:
- одне яйце;
- 50 грам молока;
- 75 грам борошна;
- щіпку цукру;
- пару щіпок солі;
- 40 грам рослинного масла.
Ця кількість розрахована на триста грам сосисок.
Рецепт кляру для смажених сосисок у тісті простий. Яйце ділять на білки і жовтки. Жовток кладуть у миску, доливають молоко. Всипають цукор і сіль. За допомогою віночка збивають масу. Після всипають борошно, продовжуючи збивати інгредієнти, щоб не було грудочок. Після вводять і рослинне масло. Знову вимішують. Білок і щіпку солі збивають за допомогою міксера до досить пружною піни, вводять цю масу до кляру, акуратно помішуючи.
Сосиски краще заздалегідь очистити, викласти на паперові серветки, щоб вони підсохли, так тісто краще пристане.
Сосиски занурюють у підготовлений кляр. Потрібно бути акуратними, щоб кожна була повністю в клярі, так буде смачніше. На сковороді розігрівають масло і обсмажують на ньому сосиски.