Ніжні тефтелі з рисом запечені в підливі в духовці
Практично всі ми пробували тефтелі з рисом, а багато хто навіть знають їх під назвою «Їжачки». Їх так само можна готувати на сковороді в густий підливі, а можна і запекти в духовці, що зробить їх тільки ніжніше, адже не буде висушуючу обжарювання на сковорідці, а тільки рівномірний жар з усіх боків. Для смаку підливи ми додамо в неї цибулю і моркву.
Знадобиться:
- фарш змішаний — 600 грам,
- рис відварений — 1 склянка,
- яйце — 1 шт,
- цибуля — 2 шт,
- морква — 1 шт,
- часник — 2 зубчики,
- томатна паста — 2 столові ложки,
- сметана — 2 столові ложки,
- борошно — 2 столові ложки,
- сіль і чорний перець за смаком.
Приготування:
1. Прокрутіть м’ясо через м’ясорубку або візьміть готовий фарш. Покладіть його в миску і додайте дрібно порізану цибулину і часник. Друга цибулина нам знадобиться для підливи. Так само розбийте у фарш яйце. Підсоліть і поперчіть. Розмішайте фарш спочатку ложкою, а потім і руками, так він краще за все перемішується.
2. Натріть моркву на великій тертці.
3. Змішайте в окремій мисочці сметану і томатну пасту. Додайте до них дві столові ложки борошна і розмішайте до однорідної пасти.
4. Налийте в склянку холодну кип’ячену воду і поступово вливайте її в майбутній соус в мисці. Налийте трохи і розмішайте, потім додайте ще води і розмішайте, і так поки не піде вся вода.
Борошно потрібна в такому соусі для додання густоти. Так само від неї з’являється той самий характерний смак, який ми пам’ятаємо з дитинства в підливці, яку подавали в їдальні дитячого садка і школи.
5. Розігрійте сковорідку з олією. Другу цибулину наріжте дрібним кубиком. Обсмажте цибулю на олії до прозорості, потім додайте на сковорідку терту моркву і обсмажуйте на середньому вогні, поки морква не розм’якшиться.
6. Тепер в сковорідку з цибулею і морквою вилийте підготовлений томатно-сметанний соус. Розмішайте, трохи підсолити і дайте покипіти на несильному вогні 2-3 хвилини. Підсоліть і поперчіть майбутню підливу на ваш смак. Такою вона буде по солоності в готовому вигляді.
7. Увімкніть розігріватися духовку на 180 градусів. Візьміть форму для запікання і починайте формувати тефтелі. Для цього злегка змочіть руки водою і скатуємо з фаршу кульки досить великого розміру. Укладайте готові тюфтельки в форму. Коли всі зліпіть, візьміть сковорідку з підливою і залийте тефтелі зверху. Якщо соусу замало, то додайте трохи води, вона змішається з соусом в процесі кипіння в духовці.
8. Поставте тефтелі з підливою в духовку і запікайте їх приблизно 30 хвилин при 180 градусах.
Через пів години готові тефтелі. Фар готується дуже швидко, а рісу у нас вже був готовий. У вас вийдуть дуже ніжні і смачні тюфтельки з ароматною густою підливкою з цибулькою і морквою. Це дуже поживний і ситний обід або вечерю. Гарнір вибирайте на свій розсуд. Їжте на здоров’я!