Запечені в духовці стегенця в сметані: прості рецепти з фото

В запасі у кожної господині є кілька страв, які не вимагають особливих навичок, витрат і часу. Гаряче з курячих стегенець (ніжок) з цього числа. Є незліченна безліч рецептів із приготування курячого м’яса. Розглянемо лише декілька з них: зі сметанним соусом. Вони не належать до високої кухні, але можуть виручити, якщо є дефіцит часу.

Запечені в духовці стегенця в сметані

Інгредієнти:

  • 5-6 курячих стегенець;
  • 1 ст. л. будь курячої приправи;
  • 1 ст. л. оцту або сік лимона;
  • 100-150 г сметани;
  • зелень;
  • 2 ч. л. солі.

Приготування:

  • Краще, якщо у вас вийде замаринувати курятину на ніч або, принаймні, на 50-60 хв. Для цього ніжки потрібно помити, обсушити паперовою серветкою, посолити, поперчити, приправити, скропити лимонним соком або оцтом, обмазати сметаною.
  • Коли прийде час готувати, застеліть форму для запікання фольгою або рясно змастіть маслом. Щільно викладіть в неї ніжки, накрийте кришкою або фольгою. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
  • Потім зніміть фольгу (або кришку), посипте приправою, дрібно посіченою зеленню і дайте стегенець підрум’янитися ще 10-15 хвилин (слідкуйте за кольором шкірочки).
  • Подавайте гарячими з будь-яким гарніром.

    Запечені стегенця в духовці зі сметаною і грибами

    Щоб сметана не втратила апетитний вигляд і не згорнулася, соус краще приготувати з додаванням борошна і на вершковому маслі.

    Інгредієнти:

    • курячі стегенця — 5 шт.;
    • печериці — 300 г;
    • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
    • сметана — 200 г;
    • борошно — 1 ст. л.;
    • масло сл. — 30 г;
    • спеції;
    • кріп, петрушка, кінза;
    • масло рослинне для сковороди.

    Порядок дій при приготуванні:

  • Вимиті і обсушені ніжки (якщо стегенця великі, можете їх розділити) викладіть на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажте з усіх боків до хрусткої скоринки, але не до готовності.
  • Форму для запікання або на деко застелити фольгою, розкладіть на ній стегенця. Рясно посипте ароматними приправами для курячого м’яса.
  • Покришіть дрібно цибулину і обсмажте до прозорості на тій же сковороді, де готувалася курка.
  • Печериці порізати (але не дрібно), відправте до цибулі і доведіть все до злегка золотистого кольору.
  • Додайте гриби і цибулю до ніжок.
  • Залийте курятину сметанним соусом і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 30-50 хвилин (залежить від розміру стегенець).
  • Приготовані в сметані в духовці стегенця накрийте фольгою або кришкою і варіть 15-20 хвилин у духовці.
  • Читайте также:  Крабовий салат: інгредієнти, варіанти рецептів

    Перед подаванням страву потрібно посипати дрібно порубаними петрушкою і кінзою.

    Приготування сметанного соусу:

  • На сухій сковороді обсмажити борошно до злегка золотистого кольору.
  • Додати вершкове масло і розтопити, постійно помішуючи і розчиняючи в борошні.
  • Влити сметану і, заважаючи, нагрівати на маленькому вогні до потрібної густоти (при необхідності можна розбавити кип’яченою водою).
  • Додати дрібно покришений кріп, мускатний горіх, перець і сіль.
  • Курячі стегенця, запечені в часниково-сметанному соусі під сирною скоринкою

    Інгредієнти:

    • курячі стегенця – 5 шт.;
    • сир твердий — 100 г;
    • часник — 3-4 зубчики;
    • сметана — 200 г;
    • масло вершкове — 30 г;
    • борошно — 1-2 ст. л.;
    • сіль, перець, приправи — за смаком;
    • кріп.

    Опис процесу:

  • Розріжте стегенця на дві частини для більш швидкого приготування. Обсушіть паперовим рушником, посипте спеціями і залити сметанно-часниковим соусом на годину (можна довше, навіть на ніч).
  • Для подальшого приготування в духовці стегенця в сметані викладіть в застелену фольгою форму, прикрийте кришкою або фольгою (можна використовувати також рукав для запікання) і поставте в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 50-60 хвилин.
  • За 10-15 хв до закінчення розкрийте курку і посипте тертим сиром. Запікайте до золотою (слідкуйте за кольором), хрусткої скоринки.
  • Приготовані в духовці стегенця в сметані можна подавати з будь-яким гарніром.

    Приготування часниково-сметанного соусу:

  • Підсмажте борошно на сухій сковороді до золотистого кольору.
  • Додайте вершкове масло і не переставайте помішувати до його розчинення в борошні.
  • Влийте сметану і готуйте на маленькому вогні, помішуючи, до потрібної густоти (при необхідності можна розбавити кип’яченою водою).
  • Охолодіть і додайте часник, перець і сіль.
  • Корисні поради

    Щоб стегенця вийшли смачними і соковитими, дотримуйтесь порад:

    • Звертайте увагу на величину стегенець — в рецептах вказані норми для середнього розміру ніжок. Якщо вони дуже великі, розділіть їх на дві частини.
    • Можна просто приготувати стегенця або гомілки.
    • Експериментуйте зі спеціями: додавайте ті, які вам підходять по запаху і смаку. І не важливо, що вказано на їх упаковці.
    • Якщо є можливість, маринуйте курятину на ніч.
    • В будь-який з рецептів перед запіканням можна додавати крупно порубані і злегка обсмажені овочі (морква, селера, картопля).
    Читайте также:  Кращі рецепти приготування яловичини з рисом в мультиварці

    Знайдіть свій улюблений рецепт стегенець в сметані в духовці і радуйте своїх домашніх ароматним вечерею.