Дієтичний рецепт сухого бісквіта при гастриті
Крок 1. Озброїтеся двома глибокими мисками – вони повинні бути чистими і абсолютно сухими. В одну ємність збийте білки, в іншу – жовтки. Майте на увазі, що обидві маси повинні бути абсолютно чистими, без домішок один одного, інакше результат вийде не таким якісним.
Крок 2. Білки відправте в холодильник, а жовтки старанно перетріть з половиною підготовленого цукру. Для отримання незвичайного аромату і пікантності можете додати сюди трохи подрібненої цедри апельсина або лимона. Також можна надсилати сюди інше ласощі: порубаний мигдаль, родзинки або волоські горішки.
Крок 3. Двічі пропустіть борошно через дрібне сито, після чого додайте її до жовтків з цукром. Розмішати суміш потрібно так, щоб в ній не залишилося жодної грудочки.
Крок 4. Підготуйте міксер – на ньому не повинно бути ні краплі води. На мінімальній потужності почніть збивати охолоджені білки. Коли маса стане однорідною і пінливої, додайте в неї щіпку лимонної кислоти. Збільшіть потужність міксера і продовжуйте збивати, потроху підсипаючи цукор.
Важливо тільки одне – не поспішати в процесі. Не варто додавати нову порцію цукру до тих пір, поки попередні кристали не розчиняться. В результаті у вас повинна вийти пишна стійка маса.
Крок 5. Порціями перекладіть до жовтків білки і акуратно перемішайте. Робити це потрібно вкрай обережно знизу вгору.
Крок 6. Готове тісто перекладіть в заздалегідь підготовлену форму і відправити в розігріту духовку або мультиварку. Спочатку температура повинна бути близько 150 градусів, але потім її потрібно довести до 180. Готувати бісквіт в духовці слід приблизно 45-50 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки.
При гастриті рецепт сухого бісквіта дійсно може виручити, особливо якщо ви любите солодощі. Адже зазвичай при такому захворюванні лікарі забороняють своїм пацієнтам зловживати кондитерськими виробами. Але це ласощі може дозволити собі кожен.