Напевно кожен з нас зможе згадати фірмове ласощі родом з дитинства, що складається з найпростіших інгредієнтів. А який був у нього смак і аромат? У сучасному світі рідко зустріти продукцію, відповідну під вимоги суворого слова ГОСТ. Старше покоління вперто продовжує вірити в те, що за часів Радянського союзу всі продукти були виготовлені згідно з даними нормами. До нашого полегшення стандарти ГОСТ вже давно перестали приховувати від споживачів і кожна жінка зможе приготувати будь-яку страву з цього списку у себе на кухні.
Сьогодні ми розглянемо рецепт «Свердловського» кексу, способи приготування і нюанси випічки. У народі у цій здоби є й інша назва — кекс «Столичний». Випічка складається з смачного, ароматного і м’якого тіста з додаванням родзинок і цукрової пудри. А от у деяких рецептах зустрічається навіть коньяк, який використовується для заливки родзинок. Час приготування «Свердловського» кексу займає приблизно 70-80 хвилин в залежності від рецепту, потужності вашої духовки і так далі.
Класичний рецепт
Інгредієнти:
- вершкове масло — 220 грам;
- цукровий пісок — 200 грам;
- родзинки (бажано без кісточок) — 1 склянка;
- куряче яйце — 3 шт.;
- пшеничне борошно — 300 грам;
- розпушувач для тіста — 10 грам;
- сіль — 1 ч. л.;
- цукрова пудра для прикраси.
За бажанням ви можете додати трохи лимонної есенції для більш яскравого смаку та аромату.
Покрокове приготування
Розділимо процес на кілька основних етапів:
Таку здобу можна спекти не тільки в повсякденному житті, але і на святковий стіл. Перед настанням новорічний свят та Різдва даний рецепт «Свердловського» кексу буде, як ніколи, актуальним. Порадуйте своїх батьків, бабусь і дідусів випічкою прямо з дитинства!
Як приготувати здобу з родзинками?
Рецепт класичного кексу був описаний вище. Але є цікаві варіації. Нам знадобиться:
- маргарин — 220 грам;
- цукор — 180 грамів;
- яйця — 4 шт.;
- родзинки — 200 грам;
- цедра лимона — 1 ч. л.;
- борошно — 290 грам;
- сода — на кінчику ножа;
- щіпка солі;
- цукрова пудра.
Цей рецепт «Свердловського» кексу дозволить вам отримати ніжну, ароматну і корисну випічку згідно всім стандартам Дсту.
Спосіб приготування
Наші дії такі.
Час приготування випічки за рецептом «Свердловського» кексу залежить від розміру здоби і потужності духовки.
Як тільки кекс буде готовий, дістаємо його з формочки і накриваємо рушником на 20-25 хвилин. Після чого присипаємо цукровою пудрою, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.
Рецепт «Свердловського» кексу по ГОСТу
Необхідні продукти:
- борошно — 200 грам;
- спред — 120 грам;
- цукор-пісок — 170 грам;
- згущене молоко — 80 грам;
- ванільний цукор — половина пакетика;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- родзинки — 120 грам;
- солодке вино — 1 ст. л.;
- вода — 30 мл;
- яйце — 2 шт.
Інгредієнти для «Свердловського» кексу досить прості і є в будь-якому холодильнику.
Покрокове приготування
Що нам необхідно зробити для приготування десерту:
Рецепт кексу «Свердловський» не такий вже і складний. Така випічка вийде навіть у початківця кулінара без будь-якого досвіду.