Свинина запечена в духовці в листковому тісті
Коли ваша мета приготувати таку страву, як свинина запечена в духовці цілим шматком, але так щоб справити незабутнє враження на гостей і зробити свято незабутнім, а ваші кулінарні здібності легендою, то вам варто звернути увагу ось на цей оригінальний рецепт. Прямо з франції, традиційний спосіб запікати свинину в листковому тісті. Та не просто так, а з моцарелдой та хамоном, та ароматними травами. Від одного тільки його виду течуть слинки.
Свинина запечена з грушею — оригінальний святковий рецепт
Можливо ви пробували готувати і класичну буженину в спеціях, може бути, ви навіть готувати ароматний м’ясний рулет з овочами. А чи пробували ви приготувати свинину запечену в духовці зі свіжими солодкими грушами? Ні? Ви обов’язково повинні спробувати таку страву приготувати.
Зараз вже не проблема знайти в магазинах і на ринку свіжі соковиті груші навіть в середині зими, наприклад, улюблені всіма груші конференц. А що якщо приготувати запечену з грушами свинину на Новий рік. Це буде дуже легко і не вимагає великих тимчасових витрат. Але варто трохи підготуватися.
Для свинини з грушами вам знадобиться:
- свиняча шийка або карбонад — 1,5 кг,
- червоне солодке вино — 100 мл,
- груша — 2 шт,
- солодкий соус чилі — 2 столові ложки,
- бальзамічний оцет — 1 чайна ложка,
- карі — 1 чайна ложка,
- сухий орегано — 1 чайна ложка,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Свіжий, добре вимиту і обсушену свинину надріжте у вигляді гармошки. Зробіть розрізи зверху вних не до кінця, щоб м’ясо розкривалося як книжка.
2. Натріть сіллю, чорним меленим перцем і сушеним орегано м’ясо з усіх боків і покладіть в глибоку ємність.
3. Залийте м’ясо 100 мл червоного вина і залиште на час маринуватися. Накрийте кришкою або харчовою плівкою. Залиште маринуватися мінімум на годину, якщо свято у вас вже сьогодні, а можна і на ніч, якщо готуєтеся заздалегідь.
5. Наріжте груші пластинками.
6. Підготуйте форму для запікання. Підійде форма або деко. Покладіть на дно два шари фольги, укладіть на неї м’ясо. У розрізи зроблені в м’ясі вкладіть по кілька скибочок груші, щоб заповнити всі порівну. Потім загорніть м’ясо у фольгу і запікайте при температурі 200 градусів, не менше години.
7. Тепер пора приготувати соус. Для цього в чашці змішайте солодкий чилі соус, бальзамічний оцет і додайте карі. Все гарненько розмішайте.
8. Через годину дістаньте м’ясо і перевірити на готовність шпажкою або ножем. Якщо готовий, то значить пора намазувати м’ясо соусом і ще раз поставити в духовку до зарум’янювання скоринки. На це може знадобитися хвилин 20. Слідкуйте за м’ясом.
9. Готове м’ясо буде мати солодкуватий і одночасно гострий смак. Карі дасть йому своєрідний аромат, а груші приголомшливим чином відтінятимуть ніжну добре припечену свинину.
Перед тим як подавати м’ясо до толу, дайте йому трохи відпочити і трохи охолонути. Воно стане ще смачніше. Ваші гості та домочадці однозначно порадіють!
Способів приготувати свинину запечену в духовці занадто багато, щоб ми могли дізнатися їх всі, але я постаралася розповісти вам про помітних і цікаві рецепти, результати використання яких зроблять ваше свято неповторним.
Поділіться чудовим рецептом!