Свинина-гармошка
Це дуже смачний рецепт свинини з картоплею і сиром в духовці. Також сюди входять помідори, які роблять страву тільки смачніше. Картопля ж служить гарніром. Завдяки всім інгредієнтів, які входять до складу, м’ясо виходить особливо соковитим і ніжним. Воно буквально тане в роті.
Необхідні продукти
Щоб приготувати свинину-гармошку, вам знадобиться взяти такі продукти:
- Один кілограм свинини (обов’язково м’якоть без кісток).
- 250 грам твердого сиру.
- 3-4 помідора (залежно від розміру).
- Приблизно 7 бульб картоплі (теж дивіться на розмір).
- 60 грам вершкового масла.
- Півсклянки бульйону.
- Спеції для свинини.
- Сіль і перець за смаком (можна взяти суміш перців, щоб м’ясо було пахучіше).
Спосіб приготування
Щоб приготувати «гармошку», ви повинні взяти цілий шматок м’яса, в якому не буде кісток. Краще всього для цього підходить шийка. М’ясо потрібно добре промити і промокнути паперовими рушниками. Далі на ньому роблять поперечні надрізи. Зверніть увагу, що розрізати шматок до кінця не потрібно, а лише надрізати. Основа повинна залишитися цілим. Його товщина повинна становити 1,5 сантиметра. Коли надрізи готові, слід обмазати м’ясо сумішшю спецій. Після цього обернути харчовою плівкою і залишити маринуватися. Для цього буде потрібно приблизно годину.
За цей час ви можете підготувати інші продукти. Сир слід порізати шматочками по 0,7 см завтовшки. Шматочки повинні бути такими, щоб вони вміщалися в ті надрізи, які ви зробили на м’ясі. Далі наріжте помідори. Намагайтеся вибирати не занадто великі плоди, оскільки вони теж мають вміститися в отвори на м’ясі. Помідори нарізаємо кружечками.
Картоплю очищаємо і ріжемо тоненькими скибочками. Не забудьте його посолити. Картоплю слід нарізати тонко, оскільки йому потрібно більше часу для запікання, ніж м’яса.
Далі змішайте сіль і перець і натріть цією сумішшю м’ясо з усіх боків. Це потрібно робити лише по закінченню часу для маринування. Якщо посоліть раніше, м’ясо буде сухим.
Краще не беріть для випічки деко. Зупиніть свій вибір на скляній формі для запікання, на дно якої рекомендується застелити фольгою. Також залиште невеликі запаси, щоб загорнути блюдо з боків. На дно форми покладіть шматочки вершкового масла. Потім ½ частину підготовленого картоплі. Щоб уникнути підгоряння, полийте його зверху бульйоном. Так і картопля ціліше буде і м’ясо більш соковитим. Зверху картоплі розміщуємо «гармошку» з м’яса.
В ті розрізи, які ми робили на м’ясі, слід вкласти помідори, а потім шматочки сиру. Порожні місці у формі заповніть залишилися картоплею. Зверху посипте свою страву чебрецем. Далі загорніть м’ясо у фольгу. Час приготування свинини з сиром і картоплею в духовці 1,5 години при температурі 200 градусів. Готовність визначається по м’якості картоплі. Коли страва буде готове, розкрийте його та відправте в духовку ще хвилин на 15, щоб покрилося рум’яною скоринкою.
Смачна свинина з сиром і картоплею в духовці готова.