Хіба можна не любити м’ясо? Звичайно, не можна, якщо ви тільки не вегетаріанець. Це один з найбільш корисних і поживних продуктів. Особливо цінується свинина, яку легко готувати, і вона дуже добра на смак. Це ніжне м’ясо непогано поєднується з більшістю овочів, до нього можна підібрати різні спеції, які зроблять страву зі свининою більш пікантним і смачним. Свинину можна смажити, варити, маринувати для шашлику, готувати на пару, запікати в духовці. Саме останньому і ми навчимося сьогодні в представлених рецептах.

Свинина і картопля

Два цих продукту поєднуються найчастіше. Неважливо, буде це запікання в духовці або просто гуляш і гарнір, сім’я залишиться задоволена таким вечерею.

Що стосується запікання в духовці, то існує маса різних способів приготування свинини з картоплею. Можна використовувати тільки ці інгредієнти, а можна додавати щось нове, незвичайне, щоб створити цікаве блюдо. Саме цим ми і займемося. Кожна хазяйка зможе вибрати собі за смаком рецепт.

Як вибрати м’ясо

Щоб приготувати смачну страву зі свинини, потрібно правильно її вибрати. Хороше м’ясо має приємний рожевий колір, на ньому не повинно бути ніяких переливів. Запах у хорошій свинини повністю відсутня. Якщо м’ясо темне, то це значить, що тварина була вже у віці. Звертайте увагу на рідину під м’ясом – її бути не повинно.

Звертаємо увагу на жир

Якщо вас цікавить питання про те, як вибрати м’ясо, то ви повинні знати, що на жир теж слід звертати увагу. Намагайтеся вибрати те м’ясо, де більше жиру. Очевидно, що це тварина харчувалася добре. Однак врахуйте, що жиру на шматку не повинен бути більше, ніж самого м’яса. А також він повинен розподілятися по всьому шматку, а не концентруватися в одному місці.

Кістки та шкіра

Ще один важливий момент. Чомусь всі прагнуть вибрати шматочок м’яса, де немає шкіри і кісток. Так, можливо, для приготування певних страв такий вибір необхідний. Але якщо принципової різниці немає, то краще купити той клаптик, на якому залишилися частинки шкіри і якісь кістки.

Пояснити такий вибір легко. Під час приготування м’яса шкіра робить його більш соковитим, а якщо ви його будете запікати, то ще стане відмінним хрустким доповненням. Кістки теж роблять м’ясо більш соковитим. Так, з ними блюдо готується довше, зате результат перевершує сам себе.

Свинина з картоплею по-французьки

М’ясо по-французьки – це одне з найулюбленіших страв багатьох з нас. Воно дуже соковите і ніжне, в рецепті завжди є щось незвичайне. Тим більше м’ясо по-французьки можна готувати не тільки з свинини.

Що знадобиться

Для приготування страви потрібно взяти:

• Свинина – 700 грам.
• Один кілограм картоплі.
• Дві цибулини середнього розміру.
• 150 грам твердого сиру.
• Сто грам вершкового масла.
• Півсклянки бульйону.
• 6 столових ложок майонезу.
• 6 столових ложок сметани.
• Два очищених зубчика часнику.
• Спеціальні спеції для свинини: чебрець, коріандр, сушені трави.
• Сіль і чорний перець додають за смаком.

Спосіб приготування

Їли виконувати все по інструкції, то у вас обов’язково вийде приготувати за цим рецептом свинину з сиром і картоплею.

У першу чергу необхідно взяти м’якоть свинини, її добре промити і дати обсохнути. Потім порізати її на пластинки, щоб товщина не перевищувала одного сантиметра.

Далі накрийте шматочки харчовою плівкою і добре відбийте їх молоточком. Потім зверху присипте спеціями і чорним перцем, посоліть. Всю цю присипку злегка втерти в м’ясо і дайте йому постояти в спокої хвилин 10-15. Це потрібно для того, щоб свинина трохи промаринувалася.

За цей час ви можете порізати цибулю. Далі чергу картоплі. Не варто навіть замислюватися над тим, як нарізати картоплю: часточками або кружечками. Оскільки вона значно краще буде виглядати, якщо ви виберете форму кола. Та й пропікається вона так набагато краще. Товщина кружечка повинна бути приблизно 0,3 сантиметра. Намагайтеся вибирати не занадто великі бульби. Їх легше нарізати. Коли нарізка закінчена, потрібно посолити картоплю, а потім добре перемішати, щоб сіль розподілилася по всім кусочкам.

Далі готують маринад. Для цього змішують майонез і сметану, додають туди подрібнений часник. Все це слід добре перемішати, щоб отримати однорідну масу.

Тепер візьміть скляну форму для запікання і на її дно викладіть шматочки вершкового масла. Розподіліть його по всьому дну. Першим шаром викладаємо м’ясо. Потім нарізану цибулю. Це потрібно для того, щоб м’ясо було соковитіше. Щоб не пригоріло дно, налийте в ємність трохи бульйону. Далі викладаємо картоплю, який попередньо потрібно змішати з сумішшю майонезу та сметани. Так картопля швидше приготується і не пригорить. Розподіліть картопля по всій посудині.

Тепер страву можна відправляти в духовку, яку попередньо потрібно розігріти до температури 180 градусів. Там м’ясо залишається на 30 хвилин. Через півгодини слід посипати картоплю сиром, натертим на тертці. Після цього надіслати блюдо в духовку на півгодини.

Коли готову страву почне пахнути, то й кликати до столу нікого не потрібно буде – самі прийдуть. Ось так просто і смачно ви можете приготувати свинину з сиром і картоплею в духовці.

Свинина-гармошка

Це дуже смачний рецепт свинини з картоплею і сиром в духовці. Також сюди входять помідори, які роблять страву тільки смачніше. Картопля ж служить гарніром. Завдяки всім інгредієнтів, які входять до складу, м’ясо виходить особливо соковитим і ніжним. Воно буквально тане в роті.

Необхідні продукти

Щоб приготувати свинину-гармошку, вам знадобиться взяти такі продукти:

• Один кілограм свинини (обов’язково м’якоть без кісток).
• 250 грам твердого сиру.
• 3-4 помідора (залежно від розміру).
• Приблизно 7 бульб картоплі (теж дивіться на розмір).
• 60 грам вершкового масла.
• Півсклянки бульйону.
• Спеції для свинини.
• Сіль і перець за смаком (можна взяти суміш перців, щоб м’ясо було пахучіше).

Спосіб приготування

Щоб приготувати «гармошку», ви повинні взяти цілий шматок м’яса, в якому не буде кісток. Краще всього для цього підходить шийка. М’ясо потрібно добре промити і промокнути паперовими рушниками. Далі на ньому роблять поперечні надрізи. Зверніть увагу, що розрізати шматок до кінця не потрібно, а лише надрізати. Основа повинна залишитися цілим. Його товщина повинна становити 1,5 сантиметра. Коли надрізи готові, слід обмазати м’ясо сумішшю спецій. Після цього обернути харчовою плівкою і залишити маринуватися. Для цього буде потрібно приблизно годину.

За цей час ви можете підготувати інші продукти. Сир слід порізати шматочками по 0,7 см завтовшки. Шматочки повинні бути такими, щоб вони вміщалися в ті надрізи, які ви зробили на м’ясі. Далі наріжте помідори. Намагайтеся вибирати не занадто великі плоди, оскільки вони теж мають вміститися в отвори на м’ясі. Помідори нарізаємо кружечками.

Картоплю очищаємо і ріжемо тоненькими скибочками. Не забудьте його посолити. Картоплю слід нарізати тонко, оскільки йому потрібно більше часу для запікання, ніж м’яса.

Далі змішайте сіль і перець і натріть цією сумішшю м’ясо з усіх боків. Це потрібно робити лише по закінченню часу для маринування. Якщо посоліть раніше, м’ясо буде сухим.

Краще не беріть для випічки деко. Зупиніть свій вибір на скляній формі для запікання, на дно якої рекомендується застелити фольгою. Також залиште невеликі запаси, щоб загорнути блюдо з боків. На дно форми покладіть шматочки вершкового масла. Потім ½ частину підготовленого картоплі. Щоб уникнути підгоряння, полийте його зверху бульйоном. Так і картопля ціліше буде і м’ясо більш соковитим. Зверху картоплі розміщуємо «гармошку» з м’яса.

В ті розрізи, які ми робили на м’ясі, слід вкласти помідори, а потім шматочки сиру. Порожні місці у формі заповніть залишилися картоплею. Зверху посипте свою страву чебрецем. Далі загорніть м’ясо у фольгу. Час приготування свинини з сиром і картоплею в духовці 1,5 години при температурі 200 градусів. Готовність визначається по м’якості картоплі. Коли страва буде готове, розкрийте його та відправте в духовку ще хвилин на 15, щоб покрилося рум’яною скоринкою.

Смачна свинина з сиром і картоплею в духовці готова.

Свинина в духовці з грибами

Досить простий рецепт свинини з сиром і картоплею в духовці. Таке м’ясо можна готувати на свято, а можна і для звичайного сімейного вечері. Всі інгредієнти цілком доступні і ніяких особливих секретів приготування тут немає.

Необхідні продукти

Для того щоб приготувати це блюдо, вам необхідно взяти:

• 600 грам свинини з прошарком сала.
• 300 грам свіжих або заморожених печериць.
• Одну моркву.
• 2-3 цибулини (залежить від розміру).
• Болгарський перець – 1 шт.
• Майонез.
• 7-8 бульб картоплі (визначайте кількість за розміром).
• 200 грам твердого сиру.
• Сіль, перець та інші спеції за смаком.

Як приготувати

М’ясо необхідно промити і нарізати соломкою (не занадто тонко, але і так, щоб швидко пропекалось). Далі його потрібно посолити, додати перець за смаком і добре перемішати. Потім м’ясо викладають на розігріту сковороду. Масло додавати не потрібно, оскільки прошарку обов’язково виділиться сік. М’ясо на сковороді слід постійно помішувати. Потім до нього додають цибулю, нарізану шматочками, і морква, яку потрібно попередньо натерти на тертці. А також в сковорідку відправляються нарізані гриби і болгарський перець. Обсмажуємо продукти за напівготовності.

Тепер переходимо до картоплі. Його потрібно очистити, помити, нарізати кружечками. Взагалі, як нарізати картоплю (часточками або кружечками), ви можете вибрати самі. Але краще кружечками, так швидше приготується. Далі картоплю слід посолити, додати улюблені спеції і залити майонезом. Потім всі інгредієнти зі сковороди перекладають до картоплі. Все це потрібно акуратно перемішати.

Заздалегідь підготуйте лист для випічки. Його необхідно змастити маслом, щоб нічого не пригоріло. На нього викладаємо картоплю з м’ясом і овочами, розподіляємо по всій його поверхні. Духовка повинна бути розігріта до температури 180 градусів. Відправляємо туди деко і чекаємо хвилин 40. Постійно пробуйте картоплю. Хвилин за десять до готовності слід посипати картоплю тертим сиром.

Як бачимо, приготувати свинину з сиром і картоплею в духовці досить просто. Є багато різних рецептів, які включають в себе різні інгредієнти. Тим більше, що ви можете і самі зробити підбір інгредієнтів для свинини з сиром і картоплею в духовці. З цими продуктами чудово поєднуються різні овочі, спеції і маринади. Все залежить тільки від вашої фантазії і смакових уподобань.