Традиційні соуси для спагетті
Дізнавшись рецепт спагетті з вершково-грибним соусом, саме час познайомитися з традиційними соусами, які готуються в Італії. Найвідоміші рецепти пасти:
- Болоньєзе. Традиційний рецепт соусу з томатів, базиліка, м’ясного фаршу та вина.
- Карбонара. Відомий всім соус з беконом, тушкується в вершках, і сиром пармезан.
- Норма. Самий томатний соус із відомих. У складі – тільки свіжі томати і свинячий жир, щедро приправлений цибулею.
- Аррибиата. Гостра паста з томатним соусом і великою кількістю прянощів.
- Флорентіна. Соус з м’яким сиром маскарпоне і шпинатом.
- Наполетана. Овочева паста з томатним соусом.
Спагетті корисні для здоров’я
Існує помилкова думка, що макаронні вироби, у тому числі паста і спагетті, збільшують шанси ожиріння і шкідливі для здоров’я. Правильніше було б думати, що кількість і якість їжі призводить до проблем з вагою. Останні дослідження вчених показали, що люди, що регулярно вживають в їжу якісні макаронні вироби, мали в раціоні більше корисних речовин і вітамінів, ніж інші. В пасті з борошна твердих сортів пшениці містяться цінні харчові волокна, магній і залізо, а вміст цукру і погано засвоюваних жирів мінімально.