Опис процесу приготування
Якщо подивитися на фото соусу “Наполі”, то можна помітити, що він має дуже яскравий насичений колір. Секрет такого апетитного вигляду полягає у використанні свіжих якісних томатів. Весь процес приготування ми розділимо на кілька етапів, щоб недосвідченим господаркам було зрозуміліше і простіше готувати соус.
Етап 1: підготовка
Очистимо ріпчасту цибулю, цибулю-порей і часник. Наріжемо їх маленькими шматочками. Морква, після того як вона була очищена, труть на крупній тертці. Помідори добре промиваємо та нарізаємо дуже дрібними кубиками. Кришимо базилік.
Етап 2: готуємо базу
У невеликій каструлі необхідно підігріти оливкова олія. Як тільки на його поверхні з’являться бульбашки, можна додавати часник і цибулю. Тушкуємо овочі до прозорості. Через 3-4 хвилини можна додати сухе біле вино. Тушкуємо, поки вино практично не випарується.