Як готувати сочевицю
Отже, якщо ви задумали зварити сочевичний суп з копченостями, заздалегідь подбайте про саму сочевиці. Щоб позбавити шлунково-кишковий тракт від проблем з надмірним газоутворенням, необхідно на всю ніч боби замочити у воді.
Забули це зробити з вечора? Не страшно – можна залити і вранці. Головне, щоб бобові перебували у воді не менше 3 годин. Але чим довше, тим краще. Потім воду злийте, промийте сочевицю під краном, наберіть свіжої води і поставте отвариваться на вогонь.
Кожен сорт має різну тривалість приготування. Так, для червоної сочевиці досить півгодини, а ось зелену доведеться варити цілих 40 хвилин. Причому, господинями помічено, що якщо заздалегідь посолити воду, то тривалість відварювання бобової крупи збільшується, так що рекомендується додавати сіль на стадії готовності.