Етапи створення салату
Яйця звільняємо від шкаралупи. Обполіскуємо в прохолодній воді. Натираємо їх на тертці, попередньо розділивши на білки і жовтки. Можна використовувати велику чи корейську тертку.
Сир теж тремо на тертці, як і яйця.
Плоди ківі ретельно миємо й чистимо з них жорстку темну шкірку. Нарізаємо часточками, четвертинками або кубиками.
Куряче філе перетворюємо на дрібні кубики.
Яблуко необхідно помити. Фрукт швидко темніє на повітрі, значить, натремо його безпосередньо за хвилину до складання шарів салату “Смарагдова розсип”.
Зелень, якщо ви вирішили використовувати її, промиваємо, видаляємо рідину і подрібнюємо.
У салатник традиційно викладаємо шар курячого м’яса. Злегка поперчити чорним перцем і присолим при необхідності. Промаж невеликою кількістю майонезу.
Другим шаром будуть часточки (або четвертинки) ківі. На поверхню їх наносимо трохи майонезу.
Третій шар – терті білки і майонез.
Яблуко натираємо на тертці і викладаємо четвертим шаром і наносимо майонез.
Сир йде в салат п’ятим шаром.
Після майонезу розкладаємо корейську моркву. Знову мажемо соусом.
Завершальний, сьомий шар салату “Смарагдова розсип” – терті жовтки.
Поверхня прикрасимо свіжою зеленню. Можна задекорувати жовтки кубиками, кружечками або часточками ківі. Салат має настоятися одну годину.