Литий хмиз
Варіація випічки сподобається тим, хто не дуже любить розкачувати тісто і проводити довгі маніпуляції з ним. Список компонентів, необхідних для створення хмизу:
- 50 мілілітрів горілки;
- 3/4 склянки води;
- 1/2 склянки цукру;
- яєчні білки – 6 штук;
- борошно – 1 склянка;
- сіль – щіпка;
- жир чи олію для смаження – скільки знадобиться.
Цукор розчинити у воді до повного зникнення кристалів. Влити горілку. Третину борошна додати в рідкі інгредієнти. Збити всі білки і теж ввести в майбутнє тісто для хмизу. Поступово, разом з білками, відправити сюди борошно. Тісто виходить рідким і тягучим.
Раскалим масло в сковорідці. Пам’ятаємо про те, що наливати його в посуд потрібно дуже багато. Хмиз смажиться у фритюрі: він повинен вільно плавати в маслі.
У кипляче масло ллємо тісто ниточкою. Виходить хрусткий хмиз найфантастичнішою конфігурації.