Салат «Курочка з горіхами»: рецепти приготування

Салатів «Курочка з горіхами» існує кілька. Це і простий, класичний варіант приготування, і цікаві поєднання курки з ананасами або чорносливом. Готувати таку страву можна і на вечерю для своєї сім’ї, і для подачі на святковий стіл. Зробити його нескладно, впорається навіть починаюча господиня.

У статті розглянемо декілька популярних рецептів салату «Курочка з горіхами» з докладним описом приготування і входять до складу інгредієнтів. Найчастіше використовується відварне філе курки. Це сама пісна і щільна частина птиці, яку зручно різати на дрібні кубики. Можна для такої страви використовувати і копчену грудку курки. Це додасть цікаві нотки, полегшить і прискорить процес приготування.

Даний салат настільки популярний, що білоруські виробники зайнялися випуском готових порцій. Мова йде про салаті «Курочка з горіхом» від «Санта Бремор», що випускається в зручних упаковках у вигляді глибокої тарілки. Знімаєш верхню плівку і тут же вживаєш у їжу. Швидко і зручно. Але природно, що для збереження салату протягом тривалого часу використовуються консерванти, підсилювачі смаку.

Якщо ви приготуєте салат «Курочка Ряба» з горіхами в домашніх умовах, то зможете нагодувати сім’ю або безліч гостей, заощадивши значні кошти. Тим більше що приготування не займе багато часу. Страва не містить якихось екзотичних інгредієнтів, все простіше простого. Отже, почнемо огляд рецептів з класичного варіанту.

Курячий салат — класичний рецепт

Салат «Курочка з волоським горіхом» має початковий варіант приготування, який згодом обріс новими компонентами і, відповідно, смаками. Класичний варіант страви робиться протягом всього декількох хвилин, адже всі продукти використовуються без попередньої підготовки.

Розглянемо, що входить до його складу:

  • куряча копчена грудка — 300 грам;
  • сир твердих сортів — 200 грам;
  • пучок петрушки;
  • півсклянки подрібнених волоських горіхів;
  • 5-6 штук кураги;
  • сметана — пара ложок.

Як готувати

Філе курки нарізають невеликими кубиками, як і твердий сир. Можна для салату вибрати будь-улюблений продукт. Бажано, щоб він мав щільну структуру для зручності нарізування. Курагу промийте під водою. Можна на пару хвилин замочити її в гарячій воді, щоб розм’якшити. Потім аналогічно наріжте кубиками.

Волоські горіхи можна подрібнити вручну або за допомогою блендера, але не до стану порошку. Повинна бути дрібна нарізка. Все змішують із сметаною і зверху посипають дрібно нарубаною зеленню.

Класичний варіант з відварною куркою

Салат «Курочка з горіхами» виходить смачним і з відварною м’ясом. Повозитися доведеться довше, але якщо куряче філе відварити заздалегідь, то процес нарізування інгредієнтів, так само як і в попередньому варіанті приготування не займе багато часу.

Відкриємо невеликий секрет. Щоб звичайну суху курячу грудку зробити ніжною, опускається м’ясо під час варіння не в холодну воду, а вже в закипілу. Спочатку ставиться каструля на вогонь, а коли вода закипить, опускають в неї промиту грудку. Після повторного закипання зніміть шумівкою піну і варіть на повільному вогні до готовності.

Читайте также:  Як очистити кедровий горіх від шкаралупи в домашніх умовах: способи та рекомендації

Перед нарізанням м’яса в салат «Курочка з горіхами» його потрібно з бульйону вийняти і поставити в прохолодне місце для охолодження. Використовують тільки холодне відварне м’ясо, інакше його важко буде красиво нарізати на кубики.

Необхідні продукти

Давайте розглянемо, які ще продукти необхідні для простого салату з відвареної курячої грудкою. На 400 г філе курки йде:

  • ¾ Склянки подрібнених волоських горіхів;
  • 130 грам твердого сиру на ваш смак. Деякі господині навіть використовують плавлений сир, натираючи його на крупній тертці. Попередньо рекомендується його покласти в морозилку на 10 хвилин, щоб він став твердішим і легше натирався;
  • зелень — кріп або петрушка (на вибір або з’єднані разом);
  • спеції — сіль і чорний перець — по щіпці;
  • майонез — 2-3 ст. л.

Так як салат «Курочка з горіхами» за рецептом викладається шарами, далі розглянемо послідовність їх розташування на блюді.

Як розташовувати шари

Щоб салат не прилипав до тарілці, її дно змащують невеликою кількістю майонезу. Першим викладають відварне філе курки, нарізане кубиками. Посоліть і зверху за бажанням посипте свіжомеленим чорним перцем. Змащують шар майонезом. Для цього найзручніше викласти соус по центру шару і тильною стороною столової ложки розрівняти майонез по всій курці.

Посипте зверху дрібно нарубаної зеленню і покладіть на неї натертий на крупній тертці твердий сир. Солити не потрібно, так як до складу сиру входить сіль. Просто покрийте шар майонезом.

Знову викладають кубики курки, додають спеції і мажуть майонезом.

Верхівку повністю засипають подрібненими волоськими горіхами. Для оригінальності оформлення можна прикрасити торт» будь-якими візерунками з маслин або гілочок зелені, викласти зерна граната. Для декорування верхнього шару використовуйте свою фантазію і наявні на кухні продукти.

Салат з ананасами і грибами

Наступний варіант салату — більш насичений за складом і ситний. Готують його з такими продуктами:

  • 300 грам відвареної курячої грудки.
  • Стільки ж печериць.
  • Картопля – 4-5 штук (залежно від розміру).
  • Солодка кукурудза – 1 консервна банка.
  • 4 курячих яйця.
  • Волоські горіхи – півсклянки.
  • Пучок зеленого цибулі.
  • 1 свіжий ананас або півбанки консервованої шматочками фруктів.
  • Майонез.

Приготування страви

Для того щоб зробити салат «Курка з ананасом і волоським горіхом» потрібно заздалегідь відварити філе курки. Багато господинь використовують більш ніжні курячі стегенця. Коли м’ясо охололо, наріжте його кубиками і всипте в салатник. Картоплю варять в шкірці, охолоджують і знімають шкірку. Потім дрібно нарізають і додають в миску. Яйця помийте, відваріть круто протягом 5 хвилин і відразу ж залийте каструлю холодної стічною водою, щоб шкаралупа легше знімалася. Після очищення розімніть їх виделкою на дощечці і засипте до решти продуктів. З консервної банки з кукурудзою злийте воду перед додаванням в миску.

Читайте также:  Кувертюр - що це таке для кондитера

Найчастіше для салату «Курочка з ананасами і горіхами» використовують печериці, причому в різних видах. Деякі господині купують мариновані і промивають зайвий оцет під стічною водою. Залишиться тільки нарізати дрібно, і можна кидати в салатник. Однак дуже смачним буде страва зі свіжими грибами. Перед тим, як їх використовувати в їжу, добре промийте від залишків грунту і залиште на 3-5 хвилин у киплячу воду. Після охолодження їх нарізують дрібними шматочками. Як надходять з ананасом, розглянемо детальніше окремо.

Оформлення страви

Так як до складу салату «Курочка з горіхами» входить ананас, то цікаво використовувати свіжий плід. Його добре миють і розрізають навпіл. З половинки акуратно виймають всю м’якоть і нарізати її кубиками, додаючи в салатник. Для такого варіанту приготування страви волоські горіхи подрібнюють і всипають до решти продуктів. Додають майонез, солять, перчать за смаком і перемішують. Отриманою масою заповнюють порожнину ананаса і так і подають до столу. Можна для великої компанії використовувати і другу половинку плода.

Якщо для салату закуповувалися ананаси консервовані, то горіхи залишають для оформлення верхнього шару, а сам салат їх не додають. Всі продукти перемішати з майонезом і на овальне блюдо викладають гіркою, як на фотографії вище. Пір’я зеленої цибулі виконують функцію зелені плода ананаса, а половинками волоського горіха покривають весь салат, надаючи йому вигляд екзотичного фрукта. Виглядає салат «Курочка ряба з волоським горіхом» досить ефектно. Здивуйте своїх близьких таким святковим блюдом. Воно гарно виглядає, дуже смачне і поживне.

Салат з використанням чорносливу

З додаванням чорносливу курячий салат набуває цікаві смакові нотки, тому такий рецепт користується попитом у досвідчених господинь.

До складу салату входять такі інгредієнти:

  • куряче філе — 1 штука;
  • стакан волоських горіхів;
  • 1 свіжий огірок;
  • 4 яйця;
  • чорнослив — 150 грам;
  • зелень кропу і петрушки — по кілька гілочок;
  • майонез.

Оформляється блюдо шарами, кожен з яких змащується соусом. Як готувати салат, детальніше розглянемо далі в статті.

Підготовка продуктів

Куряче філе відварити заздалегідь, щоб воно було вже холодним до моменту нарізання кубиками. Горіхи подрібніть блендером, залишивши кілька цілих половинок для оформлення верхнього шару «торта».

Чорнослив занадто твердий, щоб його відразу нарізати в салат. Попередньо сухофрукти заливають окропом і витримують 15 хвилин. Потім викладіть сливи на серветку, щоб стекла зайва волога.

Зі свіжого огірка бажано зняти шкірку овочерізкою, щоб позбутися тільки від тонкого шару. Далі овоч ріжуть тонкими смужками. Яйця відварюють круто, знімають шкаралупу і дрібно розминають виделкою. Заздалегідь відкладіть один жовток в бік. Його будемо використовувати для верхівки листкового салату. Зелень шинкуется дуже дрібно.

Читайте также:  Харчові кислоти: види, характеристика, виробництво і застосування

Приготування листкового салату

Салат «Курка з чорносливом і горіхами» можна оформити шарами на одному великому блюді або засипати їх у порційні прозорі склянки з великим діаметром. На дно укладають шар курячих кубиків, всі солиться і при бажанні посипається перцем. Після змащування майонезом викладають чорнослив і тут же шар засипають огірком. Злегка посоліть і знову змастіть майонезом.

Наступний шар — подрібнені яйця плюс майонез. Зверху засинають всі горіхами і залишилися жовтком. Посипати верхівку зеленню можна по-різному: покрити повністю, намалювати промінчики від центральної точки до країв тарілки або обсипати тонким кільцем по периметру страви.

Курячий салат з яблуками

Це дуже смачний і вишуканий варіант салату, який обов’язково сподобається всім членам сім’ї. М’ясо чудово поєднується і з горіхами, і з фруктами, причому використовуються і свіжі яблука, і сушена журавлина. Свіжості додасть солодкий червоний лук і зелений стебло селери.

Волоські горіхи для такого салату рекомендується злегка підсушити в духовці. Їх тоді легше буде подрібнювати, та й смак салату зміниться в кращу сторону.

Журавлина продається вже без кісточок, але ягоди можуть бути великі. Бажано сухофрукти додатково подрібнити, порізавши половинками. Курку можна взяти і відварну, і обсмажене на грилі. Якщо у вас залишився курячий шашлик після пікніка, то м’ясо можна використовувати для приготування такого смачного салату теж. Яблука очистіть від серцевини і наріжте часточками. Шкірку можна зняти, а можна використовувати неочищена яблуко. Цибулю і селеру нарізати дрібними кубиками.

Обов’язково додайте в салат дрібно нарізану петрушку. Вона додасть яскравості і контрастності колірній гамі страви. Найпростіший варіант соусу — це майонез, проте можна і самостійно зробити більш легкий варіант з натурального йогурту з додаванням 1 ч. л. діжонської гірчиці і дрібки чорного перцю. Зелень можна змішати з соусом.

Коли всі продукти нарізані і відправлені в салатник, влийте соус і перемішайте. Страва виглядає яскраво і святково. Якщо ви такий салат приготували сніданок своїй родині, то його можна подати на стіл в булочці. Попередньо її розрізають навпіл, трохи підсушують в духовці або тостері, потім виймають серцевину і наповнюють порожнечу салатом. Для соковитості можна додати кілька салатних листків.

У статті дано докладний опис рецептів салату «Курочка з горіхом» з фото. Вибирайте вподобаний варіант приготування святкової страви і обов’язково спробуйте зробити такий смачний і ситний салат для своїх друзів і родичів. Як бачите, подати його до столу можна в перемішаному вигляді або викладеним шарами. Вирішуйте самі, як краще він буде виглядати на вашому святі. Прикрасити салат можна, використовуючи свої творчі ідеї. Приємного апетиту!