Смачний суп з вермішеллю
Курячі шлунки можуть стати чудово основою для перших страв. В даному випадку крім шлунків використовують овочі, в тому числі і томати, а також вермішель. Для такого простого варіанту потрібно взяти:
- 600 грам шлунків;
- три столові ложки вермішелі;
- столову ложку гірчиці;
- один томат;
- головку цибулі;
- одну моркву;
- три картоплі;
- сушені трави за смаком.
Цей суп виходить наваристим, але з невеликою кількістю калорій. При подачі можна посипати нарізаним кропом.
Як приготувати смачний і ситний суп?
Шлунки чистять, промивають теплою водою. На плиту ставлять каструлю з водою, доводять рідину до кипіння, а потім кладуть субпродукти. Скільки часу потрібно варити курячі шлунки? Тримають близько п’ятдесяти хвилин, періодично знімаючи утворилася пінку.
Овочі чистять. Моркву труть на крупній тертці. Цибулю ріжуть дрібними кубиками. На сковороді прогрівають трохи рослинного масла. Укладають цибулю і моркву, злегка солять. Це допоможе овочів відразу випустити сік. Обсмажують обидва овоча близько десяти хвилин, періодично помішуючи, щоб вони не пригоріли, а просто стали м’якшими.
Томат нарізають кубиками. При бажанні можна очистити його від шкірки. Для цього надрізають шкірку хрест-навхрест, обшпарюють окропом, а після відразу обдають холодною водою. Після такої простої маніпуляції шкірка швидко злазить. Додають томат в сковорідку до овочів. Смажать разом ще п’ять хвилин. Після нарізають соломкою очищений картопля. Овочі укладають в каструлю до киплячим шлунків. Варять суп ще мінімум десять хвилин, після укладають вермішель, відразу ж розмішують. Варять ще сім хвилин після закипання. В самому кінці кладуть спеції, трави і гірчицю, знову розмішують. Супу з шлунками варто дати постояти ще хвилин п’ять під кришкою.