Смачне блюдо з лісовими грибами
Для даного рецепту бефстроганов з яловичини з грибами потрібно взяти:
- 600 грам яловичини;
- головку цибулі;
- 400 грам сметани;
- 300 грам будь-яких свіжих грибів;
- за три столові ложки гірчиці і муки;
- сіль, чорний мелений перець і мускатний горіх.
Також знадобиться рослинна олія для обсмажування інгредієнтів.
Цибулю чистять, нарізають півкільцями, дуже тонко, потім ще раз розрізають скибочки навпіл. М’ясо промивають, відбивають, нарізають на смужки вздовж волокон. Кожен скибочку м’яса обвалюють у борошні.
На сковороду наливають олію, відправляють цибулю. Зверху укладають м’ясо. Чекають, коли яловичина змінить колір. До цього не інгредієнти перемішують. Гриби миють. Краще використовувати тільки капелюшки. Їх тонко шаткують і додають до м’яса. Готують ще десять хвилин і додають спеції. Змішують всі інгредієнти. Коли все трохи обсмажиться, перекладають майбутній бефстроганов в каструлю.
Сметану змішують з гірчицею, заливають соусом м’ясо з грибами. Доводять до кипіння, відключають. Накривають бефстроганов кришкою і настоюють ще хвилин десять.
Гриби в поєднанні з яловичиною – це ситно і смачно. Бефстроганов – це сукупність смаків цих інгредієнтів і білого соусу, в основі якого лежать вершки або ж густа сметана. Також часто додають і гірчицю, не дуже гострий. Відмінною спецією може стати простий чорний перець і мускатний горіх. Експериментувати з приправами краще не варто.