Класичний рецепт бефстроганов з яловичини з грибами
Для даного варіанту смачного і ніжного страви потрібно взяти:
- 1,2 кг яловичини;
- 250 грам свіжих печериць;
- 1,5 склянки вершків з жирністю 35 відсотків;
- п’ять лаврових листів;
- головку цибулі;
- пару столових ложок борошна;
- сіль і перець;
- трохи рослинного масла без запаху для смаження інгредієнтів.
Якщо цибуля дрібний, то краще використовувати декілька, так як саме цей інгредієнт додасть соковитості.
Приготування класичного блюда
Як приготувати за цим рецептом бефстроганов з яловичини з грибами? Головку цибулі чистять, нарізають півкільцями, досить тонко, після ділять ще навпіл. На сковороді розігрівають трохи олії, відправляють до нього лук. Помішуючи, обсмажують, щоб утворилася скоринка. Печериці миють, зрізують непривабливі місця, а після нарізають тонкими пластинами або ж кубиками. Додають печериці до цибулі, обсмажують, поки не випарується грибний сік.
М’ясо ретельно промивають, обсушують з допомогою паперових рушників, а після ріжуть тонкою соломкою. Додають м’ясо до грибів, додають вогонь і помішуючи смажать інгредієнти. Висипають борошно, вершки і лаврові листи. Все знову змішують, щоб інгредієнти з’єдналися, не було грудочок. Додають сіль і перець.
Тушкують страву при середньому вогні під кришкою, поки м’ясо не стане м’яким. Їдять бефстроганов у гарячому вигляді разом з гарніром.