Склад
На етикетці сухого сирного порошку склад завжди вказується з точністю і у відсотках. Якщо це продукт з жирністю 40 %, то в його складі буде:
- 37 % білка;
- 4 % вологи;
- 40 % натурального молочного жиру;
- невеликий відсоток рослинного жиру (від 0,2 до 0,7 %).
Рекомендована ступінь відновлення продукту — 1:3. Отже, якщо змішати 1 кг сирної порошку з рідиною, то на виході вийде близько трьох кілограмів сирної маси. Вона буде нагадувати справжній сир, добре плавиться і застигає, утворюючи апетитну сирну скоринку.
Області застосування
Як вже було згадано вище, сухий сирний порошок широко застосовується у фастфуді. З його допомогою виготовляють чіпси і крекери, горішки і сухарики, сирні десерти різні соуси до м’ясних і рибних страв. Крім того, порошок можна застосовувати для приготування салатів, начинки для піци або пиріжків, супів-пюре, майонезів і соусів, навіть морозива і дитячого харчування.