Смачний курячий суп з кольоровою капустою
Це ситне і смачне блюдо. У ньому цвітна капуста грає роль легкого і пікантного доповнення. Для такого варіанту супу потрібно взяти:
- дві курячі грудки;
- головку цибулі;
- одну невелику моркву;
- два бульби картоплі;
- 200 грам капусти;
- сто грамів консервованого зеленого горошку;
- сіль і перець.
Куряче філе відварюють у підсоленій воді, також можна додати лавровий лист для аромату. Бульйон залишають кипіти, а м’ясо і лист виймають. Моркву труть на тертці, краще на дрібній. Злегка обсмажують на сковороді. Після чистять і дрібно кришать цибулю, також злегка підрум’янюють її, перевіряючи, щоб він не підгорів. Додають в бульйон нарізану кубиками картоплю, через хвилин п’ять – капусту. Вводять обсмажені моркву, цибулю і спеції. В кінці, коли овочі будуть готові, додають горошок, а після знімають суп з плити. При бажанні можна додати і розсіл від консервації. При подачі в кожну тарілку супу додають нарізану курячу грудку.
Заморожена кольорова капуста не менш корисна, ніж свіжа. Тому багато запасаються вітамінним овочем в сезон. А взимку можна приготувати з капусти багато цікавих страв. Найпростіший варіант – обсмажити або відварити її. Однак можна легко експериментувати і готувати свіжі салати, пюре, запіканки різних видів і, звичайно ж, супи. Так що кольорова капуста – це основа багатьох страв.