Розчиняємо Желатин з зазначеної інструкції, додавши до неї невелику кількість цукру (2-3 ложки) і нагрівання на плиті. Коли всі інгредієнти розійдуться і змішаються, остудимо складу.
Збиваємо в одній посуді сир, сметану, цукор (все, що залишилося), вершки. Краще використовувати міксер. Так справа піде швидше і якісніше.
Беремо посуд, гідну стати формою для королівської шарлотки. Бока вистилаємо харчовою плівкою. Обкладаємо всередині гуртками нарізаними з приготованого рулету. Робити це потрібно щільно, уникаючи великих зазорів між частинами виробу.
Заповнюємо отриманої пишною масою із сиру та сметанного продукту всю порожнину майбутньої шарлотки. Злегка притискаємо її, ущільнюємо. Не перестарайтеся. Працюйте швидко, але делікатно. Закриваємо залишилися шматками рулету.
Залишаємо миску в холодильнику не менше ніж на одну годину з половиною. За цей період маса всередині застигне і перетвориться в щільне желе.
Використовуємо час грамотно: готуємо декор, поки шарлотка застигає. Очищаємо яблуко. Нарізаємо його на тонкі сегменти. Сироп з води і цукру кип’ятимо і кидаємо в нього яблука. Варимо часточки до прозорості. Вимикаємо плиту. Остуджуємо складу. Не переварюйте. Нам потрібні прозорі шматочки для декорування.
Шарлотка в холодильнику застигла. Викладаємо її на блюдо, перевернувши куполом. Прикрашаємо звареними в сиропі яблуками в довільній формі.
