Як готувати основу
Білки і третина склянки цукру збиваємо до стійкої піни. Жовтки злегка розтираємо окремо з дрібкою солі. Додаємо жовткову суміш до білкової. Відправляємо сюди соду і борошно. Ретельно перемішуємо.
Вистилаємо лист пекарської папером. Змащуємо її маслом для підстраховки. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Виливши тісто на деко, поміщаємо його в духову шафу. Час приготування бісквітного коржа – 10 хвилин.
Виймаємо золотисту основу для рулету. Ще гарячу змащуємо яблучним джемом. І звертаємо щільно. Ось і готова основа для королівської шарлотки з яблуками і сиром. Остуджуємо рулет і потім ділимо на однакові шматочки. Приблизно вийде 16-18 штук.
Формування королівської шарлотки з сиром і яблуками
Спочатку підготуємо необхідні компоненти. Список інгредієнтів:
- сметана високої жирності – 500 грамів;
- сир – 250 грамів;
- цукор – 300-450 грамів;
- вершки – 200 мл;
- желатин – пачка.
Для декору королівської шарлотки:
- яблуко;
- сироп з цукру і води (1:1).