М’ясо нарізають кубиками і обсмажують до рум’яної скоринки (можна трохи присолити в процесі готування).
Батон ріжуть квадратними шматочками і трохи підсушують в духовій шафі. Часник подрібнюють і з’єднують з олією (за списком). Через дві години проціджують і на ньому обсмажують сухарики.
Для заправки жовтки перетирають з гірчицею, вливають оцет, сік лимона і масло, солять і перчать. Всі компоненти збивають з допомогою блендера.
На блюдо розкладають листя салату, зверху укладають пекінську капусту, нашатковану тонкими смужками.
