Рецептура салату “Столичний” може мати деякі нюанси в залежності від того, який набір продуктів є у кулінара. Однак ця страва завжди користується незмінним попитом і успіхом. Всі бажають покуштувати його не тільки під час святкового застілля, але і в колі сімейного обіду. Секрет популярності навряд чи ми розгадаємо. Зате дізнаємося кілька рецептів. Як приготувати салат “Столичний” з куркою і свіжим огірком або з ковбасними виробами і консервованим горошком? Про це в сьогоднішній статті.

Класичний

Почнемо з класики. Цей варіант став прабатьком всіх інших іпостасей цієї закуски. Випробуємо салат з консервованим зеленим горошком. Рецепт втілюємо, починаючи з необхідного продуктового набору:

• відварне і охолоджене м’ясо курки – 280-400 грамів;
• банка зеленого горошку;
• мариновані огірки – 2-3 штуки;
• 5 курячих яєць;
• великі коренеплоди картоплі – 3-4 примірники;
• 1-2 великі моркви;
• цибулю зелений, в несезонний час такий цибулю з успіхом замінюється ріпчастою – 12 цибулини;
• сіль – за смаком;
• майонез – 250 грамів.

Підготовка компонентів

Промиваємо коренеплоди – морква і картопля. Варимо їх у шкірці до готовності. Виймаємо з каструлі і даємо охолонути. Очищаємо від шкірки. Яйця варимо, остуджуємо і звільняємо від шкаралупи. Якщо ви використовуєте ріпчасту цибулю, то його необхідно дуже дрібно порубати.

У салатник

Викладати салат в довільній формі. Просто висипаєте в одну посуд всі інгредієнти. Яйця дрібно рубаємо і відправляємо в салатник. З огірками чинимо так само. Але якщо у огірочків виявилася тверда шкірка, то краще зняти її перед тим, як нарізати овоч. Цибуля, нарізана дрібними кубиками куряча м’якоть, морква і картопля – теж дрібно і в загальну посуд.

Тепер солимо майбутній салат. Відкриваємо банку з горошком. Рідину зливаємо, вона нам не потрібна. Зерна висипаємо прямо до решти продуктів. Відправляємо слідом за горошком майонез. Перемішуємо “Столичний” салат. Оформлення готового страви може бути будь-яким. Можна просто посипати рубаною зеленню або вирізати з морквяних кружечків квіти. Але і сам по собі цей салат нагадує яскраву смачну мозаїку.

Можна подати салат, скориставшись спеціальною порційній формою.

Зі свіжим огірком

Тепер приготуємо столичний салат з куркою і свіжим огірком. Відійдемо від класичних канонів. Необхідні продукти:

• куряча грудка – 600 грамів сирого інгредієнта;
• морква середня – 2 штуки;
• картопля – 2 середніх коренеплоду;
• три яйця;
• також для страви знадобиться одна середня цибулина;
• свіжі огірки – 2-3 штуки, точна кількість залежить від розміру овоча і від того, наскільки більше або менше бажаєте відчувати їх смак;
• зелень – для прикраси, “Столичний” салат з куркою і свіжим огірком добре йде кріп і зелений молодий лук;
• зелений горошок – 150-200 грамів;
• сіль і мелений чорний перець використовуються за смаком;
• майонез – за обставинами.

Етапи приготування

У каструлі з великою кількістю води відварюємо до готовності курячу грудку. Додамо сіль і лавровий лист, щоб м’ясо вийшло ароматніше і ніжніше. Даємо м’яса охолонути. Ріжемо невеликими кубиками.

А зараз помиємо всі овочі. Особливо ретельно зробимо це з морквою і картоплею. Яйця варимо десять хвилин від моменту закипання води. Потім перекладаємо в холодну воду на 5 хвилин. Виймаємо, очищаємо і обполіскуємо підготовлені яйця. Подрібнюємо, перетворивши в кубики.

Картоплю і моркву варимо до готовності. Зливаємо з готових овочів воду. Остуджуємо їх і звільняємо від усього неїстівного. Рубаємо коренеплоди дрібними кубиками.

Цибулину очистити. Теж ріжемо її дрібно. Зелень обполіскуємо в холодній воді і подрібнюємо довільно.

Виймаємо самий красивий глибокий салатник. Перемішуємо всі компоненти, додаємо горошок без рідини. Солимо і перчимо за особистим смаковим уподобанням. Салат “Столичний” з куркою і свіжим огірком готовий.

Інші варіанти приготування

Сьогодні такий салат можна подати, змінивши або видаливши небажаний компонент. Гості тільки відзначать злегка іншу смакову палітру. А хтось і зовсім не помітить підміни. Так, інгредієнти салату “Столичний” можуть замінятися, наприклад курка яловичиною або свининою. Можна зовсім замість м’ясного продукту відправити в салат ковбасні вироби. З м’ясом або ковбасою надходять відповідно: м’ясо варять, те й інше подрібнюють.

Замість майонезу можна використовувати сметану. Смак стане ніжніше. Або змішайте сметану і майонез в співвідношенні один до одного – знову інший смак салату.

Варена морква не всім подобається. Тому багато господинь випускають її з рецепту. Салат все одно залишається улюбленим і швидко йде зі столу.

Огірки беруть мариновані, солоні або свіжі. Іноді їх комбінують. Давайте, спробуємо і ми приготувати “Столичний” салат з куркою і свіжим огірком з додаванням маринованого.

Список компонентів:

• готове куряче філе – 400 грамів;
• банка зеленого горошку;
• три варені картоплини;
• три варених яйця;
• 1 морква відварити;
• огірок маринований – 1 штука;
• свіжий огірок – 1 штука;
• цибуля ріпчаста – половина цибулини;
• майонез і сметана 5050;
• зелень – за смаком;
• сіль, перець, майонез – за смаком.

Очищаємо овочі. Подрібнюємо їх, як прийнято в цьому салаті, кубиками. Цибуля будемо різати дрібніших, щоб не хрустів на зубах.

Свіжий огірок промиваємо. Зрізаємо кінчики. Мариновані очищаємо від шкірку. Рубаємо обидва види огірків однаковими шматочками.

Яйця заздалегідь зваримо і, очистивши від шкарлупки, теж поріжемо дрібними кубиками. Горошок відкриваємо і зціджуємо зайву вологу. М’ясо курки ріжемо середніми кубиками.

Викладаємо всі компоненти в одну миску. Солимо за смаком, додаємо перець, якщо хочеться. Перемішуємо. Заливаємо сумішшю з сметани і майонезу. Знову перемішуємо і, прикрасивши, подаємо до столу. Такий салат має не зовсім звичний смак, але зазвичай дуже подобається гостям. Всі будуть просити добавки.