Скумбрія в соняшниковій олії
Цей варіант засолювання скумбрії шматочками в розсолі з масла припаде до смаку тим, хто віддає перевагу простоту в приготуванні страв. Для того, щоб зробити цю апетитну і дуже смачну закуску, треба взяти такі інгредієнти:
- 2 великі тушки скумбрії;
- трохи меленого перцю;
- 2 ч. л. цукру;
- 2 ложки солі;
- ложку оцту;
- соняшникова рафінована олія.
Для того, щоб приготувати скумбрію вказані способом, треба видалити з тушки нутрощі, після чого помити її і порізати на порційні шматки невеликої товщини. Далі кожен з них треба натерти сумішшю, зробленої з меленого перцю, цукру та солі,
Обтертые шматочки треба скласти в банку, в якій надалі буде проводитися маринування і гарненько утрамбувати її. У такому вигляді рибу треба залишити на ніч у холодильнику, а на ранок зняти виступила зверху сіль. Після того, як сіль буде усунена, треба перекласти шматочки риби в тарілку і залити сумішшю, зробленої з рослинної олії і оцту. Перемішавши, масі треба дати настоятися протягом пари годин у холодильнику.