Скумбрія – це дуже корисний продукт, який містить у своєму складі велику кількість компонентів, корисних для організму людини.
Солона скумбрія – це закуска, яка прикрасить будь-який святковий стіл. Приготувати її можна в домашніх умовах, навіть не маючи особливих кулінарних навичок. Розглянемо далі перелік найбільш цікавих рецептів засолювання скумбрії в розсолі шматочками.
Яку рибу вибрати
Для того щоб закуска мала гарний смак, треба правильно вибрати основний продукт. Практика кулінарів показує, що для засолювання скумбрії краще всього вибирати рибу середнього або великого розміру. Ідеальним варіантом стане тушка вагою близько 300 р.
Плануючи засолити скумбрію, треба віддавати перевагу свежемороженому або свіжого продукту. Звичайно ж, якщо такої немає, то можна взяти заморожену, але тільки в цьому випадку її необхідно правильно розморозити – природним шляхом.
Для засолювання треба вибирати свіжу рибу, що має світло-сіре забарвлення шкірки і прозорі очі. Аромат якісної скумбрії повинен бути легким, виключно рибним. На дотик вона повинна бути пружною.
