Класичний рецепт
Для того, щоб замаринувати свіжу скумбрію по простому рецептом, треба взяти такі інгредієнти:
- 2 тушки середнього розміру (по 300-350 г);
- літр очищеної води;
- 1 ч. л. гірчичного порошку;
- 3 ложки цукру;
- 5 ложок солі;
- 10 горошин чорного перцю;
- 4 лаврових листа.
Для того, щоб смачно замаринувати рибу, треба приготувати відповідний маринад. Для цього воду треба поставити на плиту і закип’ятити. В момент кипіння в неї треба вкласти зазначені в рецептурі спеції, а потім, через пару хвилин, зняти розсіл з вогню і остудити.
Поки розсіл остигає, треба підготувати рибку. З неї треба зрізати всі зайві елементи, випатрати, а потім помити. Просушити, далі тушки треба порізати на порційні шматочки середнього розміру (шириною 2-3 см) і викласти їх у тару, підготовлену для маринування. Після цього рибу слід щільно накрити кришкою і відправити в холодильник на пару днів.
