Печиво з майонезом через м’ясорубку часто було першою самостійною випічкою юних хазяєчок радянських часів. Простота виготовлення і смак десерту сприяли його поширенню. Багатьом воно було знайоме. Практично в кожній кулінарної зошиті тих часів була пара-трійка рецептів під кодовою назвою – печиво “Хризантема” (через м’ясорубку). Рецепт з майонезом надавав випічці унікальність. Пропонуємо згадати смак дитинства, а, можливо, і познайомитися з деякими рецептурами прямо зараз.

Пісочні “Хризантеми”

Домашній рецепт печива з майонезом через м’ясорубку не потребує особливих зусиль та часу. До того ж продукти на сьогоднішній день доступні. Список інгредієнтів:

• цукор – 100 грамів;
• борошно – 250 г (при необхідності додайте трохи більшу її кількість);
• велике яйце – 1 штука;
• середня щіпка солі тонкого помелу;
• чверть чайної ложки соди;
• масло (або маргарин) – 100 грамів;
• столова ложка жирного майонезу.

Технологія приготування тіста

Маргарин попередньо залиште при кімнатній температурі на 1-2 години. Після такої підготовки продукт стане більш поступливим. Ні в якому разі не расплавляйте його. М’який маргарин розітріть з усієї нормою цукру в глибокій чашці. Робити це необхідно дуже енергійно і не допускати, щоб маргарин сильно танув.

Як тільки маса стане світліше, додайте до солодкого маргарину яйце. Домішайте його до цього складу, довівши до однорідності. Всипте сіль і теж перемішайте.

В окремій невеликій мисці перемішайте соду і майонез. Надішліть суміш в майбутнє тісто.

Борошно просіяти, щоб витягти можливі непотрібні вкраплення. Додайте середніми порціями в основний склад. Тісто для печива з майонезом через м’ясорубку за рецептом приготоване повинно бути досить тугим.

Готовий куля з пісочного тіста відправте в холодильник на 30 хвилин. Попередньо оберніть в прозору харчову плівку або помістіть в поліетиленовий пакетик.

Формуванням домашнього печива з майонезом через м’ясорубку

За рецептом через м’ясорубку акуратно прокручують невеликі шматочки тіста, отщипанные від основного кулі. 7-10 сантиметрову “локшину” обрізайте ножем або обривайте руками. Укладайте заготовки на промазанный маслом деко. Сформуйте з них “хризантеми”. Випікайте до рум’яності, помістивши деко в гарячу духовку (180-200 градусів).

Ніжне печиво з майонезом через м’ясорубку

Рецепт №2 – для любителів більш м’якою випічки. Список компонентів:

• майонез – 2 столові ложки;
• цукор – 1 склянка;
• борошно – 330 грамів (при необхідності додати ще борошна);
• яйце – 1 штука;
• маргарин – 100 грамів;
• крохмаль – 20 грамів;
• разрыхляющий порошок – 5 грамів.

Покрокове приготування

Маргарин розм’якшуємо і змішуємо зі склянкою цукру.

В жирну масу ретельно вмішуємо яйце. Потім ті ж дії проробляємо з майонезом.

Борошно, крохмаль і весь розпушувач перемішуємо і просіваємо в той посуд, в якій знаходиться жирова маса. Поступово втручається сухі компоненти. Спочатку використовуємо ложку, а як тільки тісто стане більш міцним, продовжимо заміс руками. Дізнатися готовність основи для печива можна по мірі прилипчивости тесту. Якщо воно все ще чіпляється до пальців, підсипаємо борошно і вимішуємо. Якісне тісто не липне до рук.

Щоб вона захолола краще, скачуємо його не в кулю, як зазвичай. Перед відправкою в холодильник краще сформувати товсту ковбаску. Потім обертаємо її плівкою для харчових продуктів або фольгою.

На час залишимо підготовлене тісто в морозильній камері.

Від охолодженої основи відрізаємо шматки і пропускаємо їх через м’ясорубку. Інтервал обрізання заготовки – 6-8 сантиметрів.

Деко змащуємо олією або застеляємо пергаментним папером. Поміщаємо підготовлене для випічки печиво на поверхні листа для випічки. Пам’ятаємо про відстані між заготовками. Воно повинно складати не менше сантиметра, щоб під час випікання печиво не злипалися.

В гарячій духовці печиво буде перебувати до появи золотистого кольору. На випічку піде не більше 10 хвилин. За цей час встигаємо приготувати чай і скликати всіх на чаювання.