Рецепт оладок на сухих дріжджах з кефіром
Кисломолочний продукт, що знаходиться в складі цієї випічки, надає деяку кислинку. Багато людей віддають перевагу саме такий варіант.
Для рецепта оладки на сухих дріжджах на основі кислого молока або кефіру візьмемо наступні продукти:
- кефір – 200 мілілітрів;
- тепла вода – 50 мл;
- яйце – 1 штука;
- борошно – 210 грамів;
- цукор -2 столові ложки;
- сіль – половина чайної ложки;
- дріжджі сухі – 20 грамів;
- пісне масло – 2 столові ложки в тісто. Також знадобиться деяка його кількість для смаження виробів.
Змішуємо інгредієнти, спираючись на ось таку інструкцію:
Всі продукти не повинні бути холодними, інакше дріжджі не оживуть і пишних оладок не вийде. Дістаємо все, що потрібно для замішування тіста. Нехай інгредієнти будуть перебувати в умовах кімнатної температури дві години.
У посуд для замішування тіста відправляємо дріжджі і одну столову ложку цукру. Виливаємо 50 мл підігрітої води і, перемішавши інгредієнти, очікуємо реакції. Коли почується шипіння і поверхня рідини покриється пухирцями – реакція вдалася. Накриємо посуд кришкою, і нехай постоїть 15 хвилин в теплі.
Через зазначений час в мисці повинна виявитися шапка піни. Додаємо залишки цукру, сіль, яйце. Перемішуємо склад, підлив пісний жир. Зараз насипаємо попередньо просіяне борошно. Все добре перемішуємо лопаткою або ложкою. Накриємо плівкою і залишаємо в теплі на півтори години. Замість плівки добре підходить кришка.
Тісто піднялося. Розігріваємо пісний жир на сковороді і обсмажуємо оладки, захоплюючи тісто по одній столовій ложці. З кожної сторони смажимо півтори хвилини (на помірному вогні). До золотистого кольору.
Подавати оладки на сухих дріжджах, за рецептами, наведеним вище, можна з будь-яким топінгом.