Смажимо оладки на сухих дріжджах
Приготування: рецепт оладок на сухих дріжджах покроково (в плані підсумкової обжарювання) простий, але вимагає деякої вправності. У смаження оладок є власні нюанси.
Крок перший. Беремо сковорідку з товстим дном і стінками. Наливаємо в неї пісний жир, в залежності від її діаметра. Шар жиру повинен бути 2-5 міліметрів. Занадто масляні оладки можуть виявитися важкими в плані перетравлення.
Крок другий. Температура плити середня рівномірна. Спочатку можна зробити її сильнішою, але коли посуд для смаження прогріється, зменшуємо вогонь. Від цього наша випічка не пригорить зовні, залишившись всередині сирої.
Крок третій. У розігріту і промаслений сковороду викладаємо тісто, використовуючи при цьому столову ложку. Півтори хвилини обсмажуємо виріб з одного боку. Потім стільки ж обсмажуємо другу сторону. У цей момент можна прикрити кришку, щоб оладки дійшли всередині.