Рулети з курячого філе з индюшиной печінкою і чорносливом
Необхідні інгредієнти:
- Куряче філе – 1200 грам.
- Сіль – 1/2 чайної ложки.
- Вершкове масло – 2 столові ложки.
- Кориця – 1/5 чайної ложки.
- Бульйон – 600 мілілітрів.
- Мелений перець – кілька дрібок.
Для фаршу:
- Печінка індича – 250 грам.
- Білий хліб – 2 шматочки.
- Сало – 80 грам.
- Цедра лимона – 1 чайна ложка.
- Яйця – 2 штуки.
- Цибуля – 250 грам.
- Чорнослив – 150 грам.
Спосіб приготування
Рулети з курячого філе в духовці з индюшиной печінкою і чорносливом – це блюдо, яке можна подати до сімейного вечері, а можна і гостям на святковий стіл. Поєднання м’яса, печінки і чорносливу надають страві неповторний смак. Приготування потрібно почати з фаршу, для якого индюшиную печінка необхідно заздалегідь добре промити і дати їй стекти від води. Потім дуже дрібно порізати сало і викласти його в сковороду для обсмажування. Як тільки воно почне ставати напівпрозорим, відразу додати шматочки печінки і тушкувати близько десяти-п’ятнадцяти хвилин.
Далі потрібно промити і висушити в’ялений чорнослив. А потім дрібно подрібнити. Цибулини спочатку почистити, а потім нашаткувати дрібніші. У невеликому посуді збити курячі яйця, додати до них шматочки білого хліба, очищеного від кірочок, і дати добре намокнути. Після чого в одну глибоку ємність викласти обсмажену з салом индюшиную печінка, нашатковану цибулю, замочений у яйці хліб, цедру лимона і шматочки чорносливу. Добре перемішати і дати просочитися всім компонентам начинки близько двадцяти хвилин.
Тепер потрібно підготувати куряче філе, яке спочатку добре промити, а потім обсушити і порізати кожен на три однакові частини. Зручніше і простіше різати злегка заморожене м’ясо. Після чого кожну з частин акуратно відбити дерев’яним кухонним молотком. Змішати сіль, корицю і чорний перець. Посипати ними все відбиті шматочки курячого філе. Потім викласти на кожен шар начинки і сформувати рулетики. Щоб вони не розгорталися, потрібно обов’язково сколіть їх в декількох місцях зубочистками або обмотати ниткою.
Наступне, що треба зробити – це укласти підготовлені рулетики в жаропрочною форму з високими стінками і влити бульйон. Прибрати в духовку на шістдесят хвилин. Готувати при температурі сто вісімдесят градусів. Використовуючи рецепт рулетиків з курячого філе, можна приготувати смачну страву. Дістати рум’яні рулетики з форми, витягти все зубочистки і подати страву, порізавши на частини, з приготованим гарніром і овочами.
Прості, але дуже смачні і ситні страви з курячого філе – це те, що можна приготувати в короткі терміни і з невеликими витратами. Рецепти зможуть освоїти навіть початківці кулінари.