На світі існує величезна кількість варіантів приготування бельгійських солодких десертів, але рецепт льежских вафель займає лідируючі позиції. Особливу популярність вафлі отримали на початку минулого століття, але рецептура була винайдена кухарями ще раніше.
Трохи історії
Винайшов їх кухар бельгійського принца в далекому 17 столітті. Він експериментував з цукром, додаючи його в грудочки тіста. Існує думка, що вафлі були винайдені задовго до появи королів і принців. Ще древні люди смажили на каменях грудочки тіста, расплющивая їх дерев’яними валиками.
Особливістю цього десерту є незвичайний смак і нестандартний розмір. Класичні вафлі м’які і тонкі, а льєжські досить товсті, хрусткі і з шматочками цукру, який ще називають «солодкі перлинки».
Вперше світ дізнався про них на виставці десертів і солодощів в Брюсселі. З тих пір багато ресторанів і кафе пропонують своїм відвідувачам покуштувати чудові льєжські вафлі з перловим цукром. Рецепт приготування дуже простий, але існує кілька секретів та хитростей, якими ми сьогодні з вами і поділимося.