Рецепт горохового супу з м’ясом

Рецепт простого горохового супу з м’ясом передбачає застосування найпростіших продуктів і кулінарних технік приготування. Потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 1/3 кг зеленого висушеного гороху.
• Півкіло свинини з кісточкою.
• Морквина.
• 5 картоплин.
• 200-250 г копченої грудинки.
• Цибулина.

Для посилення смаку потрібно використовувати такі спеції:

• Лавровий лист.
• Сіль і чорний мелений перець.
• Кінза, кріп і петрушка.
• Оливкова олія.

Додатково будуть потрібні куркума і часник, які будуть використовуватися при подачі вже готового страви.

Особливості приготування звичайного супу з гороху

Суп повинен вийти дуже наваристим і нагадувати пюре. Для досягнення такої консистенції необхідно знати кілька нюансів щодо приготування певних продуктів:

Бажано замочити горох на 10-12 годин.

М’ясо потрібно очистити від жирних плівок.

Копчення слід нарізати перед початком приготування, щоб пом’якшити різкий запах диму.

Далі проводиться стандартна процедура приготування:

Свинину викласти в каструлю з водою і варити до напівготовності.

У ємність з бульйоном висипати горох. Варити інгредієнти, поки вони не стануть м’якими.

Картоплю нарізати невеликими кубиками і покласти в каструлю, коли горох буде майже готовим.

Коли картопля практично приготується, потрібно засипати дрібно нарізану копчену грудинку.

Цибулину нашаткувати, моркву натерти. Обсмажити на сковороді, яка змазаний оливковою олією.

Пасерування з’єднати з іншими інгредієнтами, які вже практично зварилися.

Приправи для горохового супу з м’ясом потрібно додати в самому кінці, а точніше за 5 хвилин до закінчення варіння.

Розлити суп по мисках і присипати зверху нашаткованої зеленню, видавити по зубку часнику і додати трохи куркуми.

Сторінки: 1 2 3 4 5