Приправи для горохового супу: які підходять, правила застосування. Суп гороховий: прості рецепти з м’ясом і без нього
Особливості приготування індійського супу з гороху
Для приготування варто вибрати сотейник з товстими стінками, так як і обсмажування, варіння здійснюються в одній ємності. Особливості приготування індійського супу з гороху:
Цибулю нарізати дуже дрібно. Ідеальним варіантом стануть кубики. У сотейник налити рослинне масло і смажити в ньому цибулю. Сюди ж всипати видавлені зубки часнику, імбир.
В пасеровку з цибулі додати перець чилі. Засмажку посолити.
Коли цибуля стане прозорою, потрібно додати куркуму. Продовжити пасерування ще 2 хвилини.
В окремій сковороді протягом 2-х хвилин смажити насіння гірчиці і куміна.
Горох відварити до отримання пюре. Процедура здійснюється у тому ж сотейнику, де до цього смажився лук зі спеціями.
Коли основний інгредієнт буде готовий, потрібно висипати в сотейник цибулю, обсмажені насіння.
Накрити сотейник кришкою і залишити суп стояти 20 хвилин. Фінальна приправа для горохового супу – це кінза, якій можна присипати суп в момент подачі.
