Уточнення, доповнення і версії
Лід вводиться в фарш для додання йому легкості. Якщо ви не хочете чекати, поки він розтане, замініть кубики кількома ложками дуже холодної води. Деякі господині для більшої пишності маси вводять в неї молоко. Дуже смачними виходять пельмені з додаванням масла. Але процес їх приготування досить кропіткий: шматочок масла потрібно покласти в кожен пельменів.
Цікаві пропозиції
Однак лише перець – це все ж не зовсім те, чим кулінари готові обмежитися. Так які приправи в фарш для пельменів, крім нього, можна ще використовувати?
Універсальним набором спецій для цієї страви вважається мелений мускатний горіх з сушеним і перетертим кропом. Зрозуміло, з додаванням солі і перцю.
Якщо ж ви хочете більш яскравого смаку, з’єднайте чорний, білий і запашний перець (молоти краще самостійно), додайте до суміші трохи червоного гострого перцю і кайенский – за смаком. В якості основи можна використовувати імбир, куркуму або хмелі-сунелі, залежно від ваших смакових уподобань. В базу додається отриманий набір перців. Після змішування всіх прянощів ними можна приправляти фарш.