З баклажанами

Додавши баклажани в плов з свинячих реберець, можна отримати абсолютно новий варіант страви.

Продукти:

• 800 г жирних свинячих ребер;
• 400 г ріпчастої цибулі;
• 400 г моркви;
• 400 г рису басматі;
• 400 г баклажанів;
• головка часнику;
• три чайні ложки приправи для плову;
• сіль.

Етапи приготування:

Цибулю нарізати півкільцями, моркву – соломкою, свинину – порціями по одному реберцю.

У миску висипати сіль і приправу і перемішати.

У казан налити олію, нагріти на великому вогні до появи димку і покласти в нього ребра. Обсмажити їх з усіх боків до золотистого кольору.

Додати цибулю і смажити до прозорості при помішуванні.

При появі золотистого відтінку у цибулі висипати морква, обсмажувати 5 хвилин при постійному помішуванні.

Кинути сіль, приправи і продовжувати готувати на великому вогні при помішуванні.

Акуратно по бортику казана почати вливати окріп. Вода повинна покрити м’ясо.

Зменшити вогонь до самого слабкого і варити близько 40 хвилин.

Промити рис багато разів, поки вода не стане прозорою.

Баклажани нарізати середніми кубиками, покласти в друшляк, посолити і залишити хвилин на 15-20.

З головки часнику зняти верхній шар лушпиння, помити і просушити.

Баклажани промити під проточною водою і викласти в казан.

Висипати на баклажани рис рівним шаром, центр увіткнути зрізану головку часнику.

Влити акуратно окріп, щоб вода покрила рис.

Додати вогонь до максимального, після закипання накрити кришкою і зробити полум’я мінімальним.

Через хвилин 15 відкрити казан, накрити його рушником, зверху кришкою і загорнути краї рушника. Готувати плов з свинячих реберець ще десять хвилин.

Вимкнути вогонь, залишити блюдо настоюватися протягом 30 хвилин.

Сторінки: 1 2 3 4 5